Vous êtes ici :
Kougelhopf salé ou kouglof salé
Le kougelhopf salé (ou kouglof salé) est idéal en apéritif, lors d’un pique-nique ou d’un barbecue.
Au petit déjeuner, le kouglof traditionnel, en version sucrée, est irremplaçable : découvrez la recette du kougelhopf, tradition d’Alsace.
Au petit déjeuner, le kouglof traditionnel, en version sucrée, est irremplaçable : découvrez la recette du kougelhopf, tradition d’Alsace.
- Pour 1 kougelhopf pour 8 à 10 personnes
-
Préparation : 40 min
Repos : 2 h 30 min
Cuisson : 50 min
Total : 4 h - Difficulté : 2 / 3
-
(5 étoiles)
2 commentaires
Ingrédients
- 400 g de farine
- 2 oeufs + du lait (environ 130 g) afin d’obtenir 230 g de liquide au total
- 15 g de sucre
- 2 oignons hachés finement
- 80 g de noix hachées finement
- 150 g de lardons coupés en dés
- 15 g de levure fraiche du boulanger
- 8 g de sel
- 70 g de beurre ramolli
- des cerneaux de noix pour la décoration
Préparation
- Faites revenir, sans ajouter de matière grasse, les lardons coupés en dés avec les oignons hachés finement
- Ajoutez-y les noix hachées, mélangez et réservez
- Dans un récipient, ajoutez la farine tamisée, le sel, le sucre, le levure émiettée (ne pas la mettre en contact direct avec le sel), les 2 oeufs et le lait
- Pétrissez avec un robot ménager en vitesse minimum pour homogénéiser la pâte à kouglopf puis en vitesse 2 durant 10 minutes
- Incorporez en vitesse 1 et en deux fois le beurre ramolli sans trop mélanger
- Incorporez à la pâte à kougelhopf les lardons, oignons et noix hachées
- Laissez reposer la pâte durant 1h à 1h30 (selon la température de la pièce) et recouverte d’un torchon humide, la pâte doit doubler de volume
- Rabattre la pâte et la disposer dans un moule à kouglof bien beurré et garni des cerneaux de noix. La pâte ne doit pas dépasser la fin des rainures du moule à kougelhopf sinon retirez l’excédant ou disposez-le dans un petit moule.
- Laissez reposer le kougelhopf salé durant 1h
- Faites cuire le kouglof salé dans un four préchauffé à 200°C durant 45 à 50 min
- Démoulez le kougelhopf salé sur une grille et laissez-le refroidir
Suggestions & astuces
Servez le kouglof salé à l’apéritif accompagné par exemple d’un verre de crémant d’Alsace.Suggestion de recettes de cake salé et cake apéritif
Cake aux 3 fromages
-
Mélangez, à l’aide d’un fouet, les oeufs, la farine, la levure et un peu de poivre Incorporez peu à peu (...)
Cake d’été italien tomate et mozzarella
-
Ingrédients :
3 oeufs170 g de farine 1 sachet de levure chimique8 cl + 1 cuil. à soupe d’huile d’olive12, 5 cl (...)
Cake aux olives
- Réalisation : 1 h 35 min - Difficulté : 1
Préparation :
Otez la couenne du lard, découpez-le en petits dés et faites-les rissoler légèrement à la poêle puis (...)
Cake façon raclette
-
Ingrédients :
3 oeufs175 g de farine1 sachet de levure chimique10 cl d’huile de tournesol125 g de lait entier70 g de (...)
Cake au saumon et à l’oseille
-
Ingrédients :
3 oeufs 170 g de farine 1 sachet de levure chimique 10 cl d’huile de tournesol 12,5 (...)
Cake d’été au thon
Réalisation : 1 h 25 min - Difficulté : 1
Ce cake est parfait dégusté en apéro sur un terrase au soleil.
Cake au crabe et à la ciboulette
- Réalisation : 1 h - Difficulté : 1
Ingrédients :
3 oeufs170 g de farine 1 sachet de levure chimique10 cl d’huile de tournesol12, 5 cl de lait entier70 g (...)
Cake au saumon fumé
-
Ingrédients :
3 oeufs170 g de farine1 sachet de levure chimique10 cl d’huile de tournesol12,5 cl de lait entier70 g de (...)
Ajouter un commentaire pour la recette “Kougelhopf salé ou kouglof salé”
Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Kougelhopf salé ou kouglof salé pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.
Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Kougelhopf salé ou kouglof salé est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.
Commentaires pour la recette “Kougelhopf salé ou kouglof salé”