Kougelhopf salé ou kouglof salé

• Pour 1 kougelhopf pour 8 à 10 personnes
• Préparation : 40 min 
  Repos : 2 h 30 min 
  Cuisson : 50 min 
• Difficulté : 2 / 3

Préparation

1. Faites revenir, sans ajouter de matière grasse, les lardons coupés en dés avec les oignons hachés finement
2. Ajoutez-y les noix hachées, mélangez et réservez
3. Dans un récipient, ajoutez la farine tamisée, le sel, le sucre, le levure émiettée (ne pas la mettre en contact direct avec le sel), les 2 oeufs et le lait
4. Pétrissez avec un robot ménager en vitesse minimum pour homogénéiser la pâte à kouglopf puis en vitesse 2 durant 10 minutes
5. Incorporez en vitesse 1 et en deux fois le beurre ramolli sans trop mélanger
6. Incorporez à la pâte à kougelhopf les lardons, oignons et noix hachées
7. Laissez reposer la pâte durant 1h à 1h30 (selon la température de la pièce) et recouverte d’un torchon humide, la pâte doit doubler de volume
8. Rabattre la pâte et la disposer dans un moule à kouglof bien beurré et garni des cerneaux de noix. La pâte ne doit pas dépasser la fin des rainures du moule à kougelhopf sinon retirez l’excédant ou disposez-le dans un petit moule.
9. Laissez reposer le kougelhopf salé durant 1h
10. Faites cuire le kouglof salé dans un four préchauffé à 200°C durant 45 à 50 min
11. Démoulez le kougelhopf salé sur une grille et laissez-le refroidir