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Galette des rois au chocolat
Ingrédients
  • 400g de pâte feuilletée
  • 150 g de chocolat noir à patisserie
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 100g de poudre d’amandes
  • 25 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de cognac
  • une fève
  • 1 jaune d’oeuf pour dorer
Préparation
  1. Faites fondre dans une casserole le chocolat au bain marie avec 2 cuillères à soupe d’eau
  2. Hors du feu, ajoutez l’oeuf, le sucre, la poudre d’amande et le beurre préalablement fondu ; mélangez puis ajoutez le cognac
  3. Préparez deux cercles de pâte feuilletée de 25 cm de diamètre environ
  4. Mettez la garniture sur le premier cercle jusqu’à 2 cm du bord et placez la fève dans la garniture mais proche du bord
  5. Couvrez avec le deuxième cercle et collez les bords avec le jaune d’oeuf battu
  6. Dorez la galette des rois avec le jaune d’oeuf et faites cuire dans un four préchauffé à 210°C (th7) et laissez cuire pendant 15 mn puis couvrez la galette d’une feuille de papier d’alu
  7. 5mn plus tard, saupoudrez de sucre le dessus de la galette des rois et réenfournez encore 5 mn sans alu
Suggestions & astuces
Vous pouvez servir cette galette des rois tiède ou à température ambiante.

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Commentaires pour la recette “Galette des rois au chocolat”

1. Galette des rois frangipane et chocolat posté le par jojane Recette 5 étoiles
j’ai rajouté un œuf et cinquante grammes de poudre d’amandes en plus et par contre je ne mets pas d’œuf sur le dessus mais un peu de sucre cristallisé. Il faut que je précise que les pâtes employées faisaient en tout quatre cent soixante grammes !
2. > Galette des rois frangipane et chocolat posté le par Annieh Recette 5 étoiles
Je viens de la refaireet comme je fais tj plusieurs choses à la fois, j’ai augmenté la dose de beure ; résultat, c’était encore meilleur et on a terminé le restant au petit déjeuner ; comme j’avais fait le double de farce, j’ai pu réutiliser le reste ce midi sans difficulté et j’ai constaté que cela m’aurait donné une base de truffes au chocolat !!!

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