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Raviolis aux 4 fromages
Découvrez la recette des plus gourmands des raviolis, avec une farce aux 4 fromages.
- Pour environ 40 à 50 raviolis 4 fromages (2 à 3 personnes)
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Préparation : 40 min
Repos : 30 min
Cuisson : 06 min
Total : 1 h 16 min - Difficulté : 2 / 3
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Ingrédients
Pour la pâte à raviolis
- 200 g de farine
- 2 oeufs
Pour la farce aux 4 fromages
- 200 g de ricotta
- 70 g de parmesan
- 70 g de mozzarella
- 70 g de fromage de chèvre
Préparation
- Réalisez la pâte à raviolis en mélangeant la farine avec les oeufs à l’aide d’une fourchette
- Formez une boule de pâte homogène que vous laissez ensuite reposer 30 min à 1h
- Pendant ce temps, réalisez la farce aux 4 fromages en mélangeant la ricotta, avec le parmesan puis ajoutez la mozzarella et le fromage de chèvre coupés en petits morceaux
- A l’aide d’une machine à pâte, laminer la pâte à raviolis en bande d’épaisseur de cran n°7
- Disposez de petits tas de farce 4 fromage au milieu de la bande de pâte espacés tous les 1,5 cm
- Repliez la moitié de la bande de pâte par dessus la farce, appuyez bien autour des tas de farces pour souder la pâte et découpez les raviolis 4 fromages avec une roulette à pâte
- Faites bouillir une casserole d’eau salée
- Plongez les raviolis aux 4 fromages dans l’eau bouillante pour une cuisson d’environ 5 à 7 min ; testez en cours de cuisson la fermeté des raviolis
Suggestions & astuces
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