Vous êtes ici :
Pains d’épices leckerli
La pâte de ces pains d’épices doit reposer environ 8 jours, afin que tous les arômes qu’elle contient, forment une osmose qui donnera aux Leckerli un parfum et un moelleux incomparables.
-
Préparation : 20 min
Repos : 7 j
Cuisson : 15 min
Total : 7 j 35 min - Difficulté : 1 / 3
-
(5 étoiles)
3 commentaires
Ingrédients
- 275 g de miel
- 125 g de sucre
- 65 g de beurre tempéré
- 150 g d’amandes, finement hachées
- 25 g d’écorce de citron confit, finement coupée
- 25 g d’écorce d’orange confite, finement coupée
- 25 g d’écorce de cédrat confite, finement coupée
- 12 g de cannelle
- 3 g de girofle
- 1/4 de cuil. à soupe d’anis moulu
- 1/4 de cuil. à soupe de cardamome
- 1/4 de cuil. à café de gingembre en poudre
- le quart d’1 noix de muscade, râpé
- le zeste râpé d’1 citron
- le jus d’1/2 citron
- 1 petite pincée de poivre
- 1 pincée de sel
- 310 g de farine
- 1/4 de sachet de levure chimique
- 4 à 5 cl de kirsch
- Sucre glace et jus de citron pour le glaçage
Préparation
- Chauffez le miel et le sucre de manière à ce que le sucre fonde, puis laissez tièdir
- Ajoutez, ensuite, les amandes, les écorces confites, les épices, le sel, le beurre mou, et la farine tamisée avec la levure
- Incorporez le kirsch et le jus de citron
- Couvrez votre pâte (dans un film transparent par exemple) et laissez-la reposer dans un endroit frais pendant environ une semaine
- Etalez, ensuite, votre pâte sur une plaque beurrée (ou mieux sur du papier sulfurisé), sur une épaisseur d’1/2 à 1 cm
- Faites cuire à 180°, pendant 15 à 20 min : votre pain d’épices prendra une jolie couleur brune
- Dès la sortie du four, badigeonnez la surface chaude avec du sucre glace mélangé à du jus de citron
- Patientez 30 min, puis découpez, sur la plaque, des petits rectangles de pains d’épices de 3 cm x 4 cm
Suggestions & astuces
Ces leckerli se conservent pendant plusieurs semaines doit une boîte hermétique ... à condition de la ranger à l’abri des gourmands !
Suggestion de recettes de petits gâteaux
Dents de loup
- Réalisation : 35 min - Difficulté : 1
Les dents de loup sont de délicieux petits gâteau de Noël nommés également bredele que l’on déguste traditionnellement (...)
Cookies aux corn-flakes
- Réalisation : 35 min - Difficulté : 1
Fouettez le beurre et le sucre Sans cesser de mélanger, ajoutez la farine, la levure et le sel tamisés, puis les (...)
Cookies aux flocons d’avoine
- Réalisation : 40 min - Difficulté : 1
Travaillez le beurre et le sucre en pommade Ajoutez l’oeuf battu avec la vanille et fouettez Incorporez la (...)
Cookies aux paillettes de chocolat
- Réalisation : 40 min - Difficulté : 1
Battez le beurre et le sucre en mouse Ajoutez la farine tamisée avec la levure, puis l’oeuf battu, la poudre (...)
Sablés aux raisins et à l’orange
-
Ingrédients :
150 g de beurre à température ambiante 60 g de sucre glace 165 g de farine 60 g de poudre d’amande le (...)
Madeleines florentines
-
Ingrédients :
80 g de beurre tempéré 50 g de sucre 2 oeufs 80 g de farine avec levure incorporée 1/2 cuil. à café de sel 2 (...)
Petits fours fourrés
Réalisation : 59 min - Difficulté : 2
Ces petits-fours sont des biscuits à la vanille assemblés, deux par deux, avec au choix : une crème au citron, à (...)
Petits carrés à la confiture de fraise
-
Ces petits gâteaux carrés tendres et moelleux , délicieusement truffés à la fraise, feront la joie des enfants, mais aussi (...)
Ajouter un commentaire pour la recette “Pains d’épices leckerli”
Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Pains d’épices leckerli pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.
Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Pains d’épices leckerli est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.
Commentaires pour la recette “Pains d’épices leckerli”