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Mousse framboise
Mousse framboise légère et parfumée idéale pour vos entremets et vos desserts festifs.
- Pour 4 personnes
-
Préparation : 30 min
Repos : 4 h
Total : 4 h 30 min - Difficulté : 1 / 3
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Ingrédients
- 150 g de coulis de framboise (réalisé en mixant des framboises puis passé au tamis pour éliminer les pépins)
- 40 de sucre en poudre
- 2 feuilles de gélatine
- 12 cl de crème fraîche liquide (entière)
Préparation
Préparation :- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide
- Faites chauffer légèrement le coulis de framboise et y faire fondre la gélatine et 30 g sucre en poudre
- Laisser refroidir la préparation aux framboises à température ambiante mais non figé
- Montée en chantilly la crème fraîche et les 10 g de sucre restant
- Incorporez délicatement la crème chantilly au coulis de framboises
- Disposez la mousse de framboise dans des cercle à mousse ou dans des verrines
- Laissez prendre la mousse de framboise au réfrigérateur durant 3 à 4 h.
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