Madeleines à la frangipane

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Préparation

Ingrédients :

80 g de beurre tempéré
80 g de sucre
2 oeufs
80 g de farine avec levure incorporée
1/2 cuil. à café de sel
40 g de préparation pour crème frangipane
5 g d’amandes effilées

Préparation :

Mélangez la farine, le sel, le sucre et les jaunes d’oeufs avec une cuillère en bois
Ajoutez les blancs, battus à la fourchette
Incorprez le beurre pommade en battez vivement la pâte avec un fouet
Ajoutez la préparation pour frangipane
Mettez 1 cuil. à soupe de pâte dans chacune des alvéoles d’une plaque à madeleines, ou 2 cuil. à soupe de pâte dans des caissettes en papier pour obtenir des muffins
Saupoudrez le dessus d’amandes effilées
Faites cuire vos madeleines à la frangipane, à 210° C, pendant 8 à 12 min selon leur taille
Démoulez dès la sortie du four

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Commentaires pour la recette “Madeleines à la frangipane”

1. Madeleines à la frangipane posté le 12 septembre 2008 par maryam Recette 5 étoiles

ajouter quelque goute d’amande amere c’est exellent

2. Madeleines à la frangipane posté le 22 avril 2008 par Marion Recette 4 étoiles

La préparation pour crème de frangipane c’est aussi de la crème amandine enfin bref moi elles ont marchées super bien mais je trouvait que ce n’était pas assez parfumé donc la prochaine fois j’essaierai en rajoutant des amandes moulues dedans ^^

3. > Madeleines à la frangipane posté le 1er juin 2006 par sweet Recette 4 étoiles

Moi aussi j’ai utilisé de la poudre d’amande, car je ne savais pas non plus à comment devait être cette creme de frangipane... mais j’ai trouvé les madeleines peu parfumé pour ma part. Je pense que un 2 cuilléres à café de vanille peu parfumer davantage... sinon bonne recette.

4. > Madeleines à la frangipane posté le 8 janvier 2006 par Caroline Recette 5 étoiles

J’ai utilisé de la poudre en sachet pour crème frangipane (au départ, je ne savais pas si c’était bien ça), et je ne crois pas m’être trompée car le résultat est excellent. Et en plus ma grand-mère A-DO-RE ces madeleines : elle se demande comment j’arrive à leur donner un si bon goût, mais chut top secret !

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