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Daube de boeuf au vin blanc
La daube de boeuf au vin blanc est une remarquable variante du célèbre boeuf bourguignon.
Avec une sauce tout aussi ontueuse et une note plus acidulé, la daube de boeuf au vin blanc comblera les grandes tablées.
Avec une sauce tout aussi ontueuse et une note plus acidulé, la daube de boeuf au vin blanc comblera les grandes tablées.
- Pour 6 personnes
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Préparation : 30 min
Cuisson : 3 h 30 min
Total : 4 h - Difficulté : 1 / 3
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(5 étoiles)
2 commentaires
Ingrédients
Préparation
- Découpez le boeuf en morceaux de 7 cm de côté
- Préparez les carottes en rondelles, les oignons émincés et l’ail écrasé
- Dans une cocotte bien chaude, faites revenir les morceaux de boeuf sur chaque face dans de l’huile d’olive, salez et poivrez sur chaque face puis réservez-les
- A la place, faites revenir quelques minutes l’oignon, l’ail et les carottes ; puis réservez
- Remettez les morceaux de boeuf, saupoudrez de farine, enrobez les morceaux et faites cuire quelques minutes
- Ajoutez les légumes et mélangez
- Versez le vin blanc dans la cocotte puis ajoutez le bouquet garni
- Salez et poivrez la daube de boeuf au vin blanc
- Laissez mijoter sur feu doux le boeuf au vin blanc durant minimum 3h30
- En milieu de cuisson, goûtez la sauce et rectifiez l’assaisonnement si besoin
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