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Coeur de chocolat
Un coeur au chocolat croquant et fondant !
- Pour 6 personnes
-
Préparation : 45 min
Cuisson : 30 min
Total : 1 h 15 min - Difficulté : 1 / 3
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(5 étoiles)
96 commentaires
Ingrédients
- 100 g de beurre tempéré
- 100 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 2 cuil. à soupe de farine
- 2 cuil. à soupe de rhum
- 120 g de chocolat à 60-70 % de cacao
Pour le glaçage
- 100 g de chocolat noir
- 2 cuil. à soupe d’eau
- 2 noix de beurre
Pour la finition : du cacao en poudre
Préparation
Préparation :
- Faites fondre le chocolat dans un bain-marie
- Retirez-le du feu, ajoutez les jaunes d’oeufs, le beurre mou, 50 g de sucre et le rhum, tout en mélangeant bien
- Ajoutez ensuite la farine sans cesser de remuer la pâte
- Battez les blancs d’oeufs en neige ferme et à mi-opération ajoutez 2 cuil. à soupe de sucre tout en continuant de battre jusqu’à ce qu’il soient bien fermes
- Ajoutez le reste de sucre dans vos blancs, puis incorporez-les dans votre pâte au chocolat, très délicatement
- Versez la pâte dans un moule en forme de coeur, bien beurré et fariné
- Faites cuire le coeur de chocolat au four 25 à 30 min à 180° C
- Démoulez le gâteau et laissez-le complètement refroidir sur une grille
- Procédez ensuite au glaçage du coeur de chocolat : faites fondre le chocolat avec l’eau au bain-marie, puis ajoutez le beurre et mélangez
- Versez le glaçage sur le coeur de chocolat et lissez avec une spatule en métal
- Pour donner un aspect de velours au coeur de chocolat, saupoudrez-le de cacao avant de le servir
- Dégustez-le avec une crème anglaise ou une boule de crème glacée à la vanille
Suggestions & astuces
Pour encore plus de moelleux, vous pouvez également cuire le coeur au chocolat 1h15 un bain-marie dans un four 120° C.Suggestion de recettes de gâteau
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Commentaires pour la recette “Coeur de chocolat”
Gâteau excellent =D !!!
Je vous conseille par contre de remplacer le rhum par de l’armaniac en même quantité, le goût est meilleur !! N’hésitez pas à mettre un peu plus de beurre que la dose énoncée aussi. En ce qui me concerne, le résultat était beaucoup plus fondant.
Petit conseil également : lorsque vous faites cuir le gâteau, placez un bol d’eau en dessous pour que celui-ci soit plus moelleux ;)
Ce gateau était vraiment trop bon !! super léger, mousseux...délicieux !
Pour ceux qui disent qu’il est "déguelasse" ou "mal expliqué, très dur à faire", il y a deux possibilités :
vous ne savez pas lire une recette.
vous êtes des handicapés de la cuisine.
(ou encore des râleurs du dimanches qui n’on rien d’autre à faire de leur journée que de poster des messages faux sur un gateau super bon !)
la recette est très bien et simple. Si vous vos gâteau sont si déguelasse que vous le dite et que personne n’a aimé c’est que vous ne savez pas faire ce gâteau ou tout simplement pas cuisiner...
PS : pour la personne qui a essayer de faire gouter le gâteau à son chien je lui conseille de ne pas recommencer si elle ne veut pas que son chien meurt je rappelle que le chocolat ce n’est pas bon pour les chiens mais tu devais pas le savoir comme pour faire la recette
Recette de très bonne qualité et simple à réaliser. Il s’agit avant tout d’un dessert très léger à consommer, mais qui pour être absolument parfait, doit se voir accompagné d’une crème anglaise. A essayer d’urgence.
j’ai réalisé cette recette pour un anniversaire et c’était largement digne d’une recette d’un pâtissier. J’ai par contre mêlé du chocolat à cuire avec du très bon chocolat à 85% de cacao (1/3 des 100 grammes environ). Je conseille de remplacer le beurrage du moule par du papier sufurisé et d’ôter impérativement le papier avant le glaçage (sinon, ça casse). En tout cas, il est absolument dé-li-cieux ! !!!!
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