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Chaussons au poisson et aux épinards
Une version maritime des chaussons
Encore une délicieuse recette de chaussons avec une garniture au poisson et aux épinards liée à la sauce béchamel.
- Pour 7 à 8 chaussons
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Préparation : 45 min
Repos : 1 h
Cuisson : 25 min
Total : 2 h 10 min - Difficulté : 1 / 3
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Ingrédients
Pâte à chaussons- 200 g de farine
- 100 g de margarine
- 1 pincée de sel
- 4 cuil. à soupe d’eau froide
Garnitures au poisson et épinards
Préparation
- Préparez la pâte à chausson en mélangeant la farine, le sel et le beurre afin d’obtenir un mélange sableux
- Ajoutez les 4 cuil. à soupe d’eau froide et amalgamez la pâte avec le bout des doigts pour former une boule homogène que vous placerez au réfrigérateur enveloppée dans un film alimentaire
- Pendant ce temps, préparez la farce au poisson et épinards : pressez les épinards entre vos mains pour en extraire toute l’eau
- Faites revenir l’échalote émincée et les épinards à la poêle dans un filet d’huile, salez et poivrez puis réservez
- Faite cuire le poisson, à feu doux dans la poêle, salez et poivrez
- Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre, puis versez la farine et mélangez
- Sur feu doux, ajoutez le lait petit à petit et mélangez au fouet pour éviter les grumeaux, salez et poivrez
- Hachez les épinards et le poisson et les incorporez à la béchamel
- Incorporez le blanc d’oeuf à la garniture et réservez le jaune pour dorer les chaussons
- Préchauffez le four à 180°C
- Etalez la pâte à chaussons et découpez des cercles de 10 cm de diamètre
- Disposez 1 cuil. soupe de farce au centre du cercle, humidifiez les bords et refermez le chausson en appyuant bien sur les bords pour les souder
- Disposez les chaussons sur une plaque de cuisson revêtue de papier sulfurisé
- Ajoutez 1 cuil. à soupe de lait au jaune d’oeuf et dorez les chaussons de poisson et épinards à l’aide d’un pinceau
- Enfournez les chaussons de poisson à 180°C durant 25 min
- Laissez tiédir les chaussons 15 min avant de les déguster accompagnés d’une salade verte par exemple
Suggestions & astuces
Pour varier, vous pouvez parfumer la farce avec du curry qui se marie très bien avec le poisson.Suggestion de recettes de chausson
Chaussons de dinde et épinards
Réalisation : 2 h 10 min - Difficulté : 1
Les chaussons de dinde et d’épinards sont un repas complet.
Avec une farce goûteuse et moelleuse et une pâte (...)
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