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Charlotte à la rhubarbe
Préparation
Ingrédients pour une charlotte de 18 cm de diamètre :
- 35 biscuits à la cuillère
- 1 kg de rhubarbe fraîche
- 10 fraises
- 250 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 7 feuilles de gélatine (soit 14 g), mis à ramollir dans de l’eau foide
- 500 g de crème fraîche liquide, très froide
Préparation :
- Faites cuire la rhubarbe pelées et coupées en tronçons avec le sucre, à couvert, à feu doux, pendant 10 min
- Puis retirez le couvercle, augmentez le feu et laissez cuire le temps nécessaire à faire évaporer l’eau (10min, environ), tout en remuant souvent
- Ajoutez la gélatine essorée dans la compôte de rhubarbe tiédie et laissez refroidir
- Imbibez les bicuits cuillère d’un peu d’eau sucré et chemisez-en un moule à charlotte de 18 cm de diamètre
- Montez la crème fraîche en chantilly, ajoutez le sucre vanillé, puis incorporez le tout à la compote de rhubarbe froide
- Ajoutez également les 10 fraises coupées en rondelles
- Remplissez le moule de cette préparation, couvrez de biscuits humidifiés
- Mettez ensuite une assiette sur la charlotte et surmontez le tout d’un poids (galet ou boîte de conserve) pour bien tasser
- Laissez reposer 24 h au réfrigérateur
- Avant de servir, démoulez la charlotte à la rhubarbe sur un plat de service et décorez de fraises
Savourez ce dessert avec une boule de sorbet à la fraise, ou bien avec un coulis à la fraise
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Commentaires pour la recette “Charlotte à la rhubarbe”
Je l’ai realisé (sans fraises) et pour tout dire, cette charlotte est delicieuse !
Pour ma part je n’ai pas bien reussi ma chantilly mais ca na rien changer au gout et au plaisir que j’ai eu.
Préparé 24h à l’avance c’est parfait ! Je vous la conseille !!!!!!!!!!!!!