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Verrine de crème de céleri glacée
- Pour 5 verrines
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Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Total : 40 min - Difficulté : 1 / 3
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Préparation
Ingrédients- 250 g de céleri
- 50 cl de lait
- Sel, poivre, noix de muscade
- 20 g de lardons
Préparation
- Coupez le céleri en dés
- Faites cuire le céleri dans le lait à feu doux durant 15 à 20 minutes avec une pincée de sel, du poivre et de la noix de muscade râpée ; le céleri est cuit lorsqu’il est al dente puis laissez tiédir
- Mixer le céleri et le lait et corrigez l’assaisonnement si nécessaire
- Disposez le crème de céleri dans les verrines et placez-les au réfrigérateur au minimum durant 2h
- Juste avant de servir, faites revenir les lardons à la poêle et disposez-les sur la crème de céleri glacée
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