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Tarte aux abricots
Préparation
Ingrédients pour une tarte de 26 à 28 cm de diamètre :
- 1 rouleau de pâte brisée
- 1 kg d’abricots bien mûrs (préférez une variété sucrée)
- 20 cl de crème liquide
- 80 à 100 g de sucre cristallisé ou en poudre (selon la variété d’abricot)
- 13 g de poudre pour pudding à la vanille
- 2 cuil. à café de vanille liquide
- 1 bel oeuf
- 10 cl de crème épaisse
- 50 g d’amandes effilées
Préparation :
- Mélangez ensemble avec un fouet, mais sans battre, la crème liquide avec le sucre, la poudre pour pudding, la vanille, l’oeuf battu et la crème épaisse, et laissez reposer
- Foncez un moule à tarte de 26 à 28 cm de diamètre avec votre pâte brisée, puis piquez la pâte avec les dents d’une fourchette
- Disposez les abricots coupés en deux sur votre fond de pâte, nappez le tout de votre crème à flan et parsemez d’amandes effilées
- Faites cuire votre tarte aux abricots , 40 à 45 min à 180° C : la garnture devra être colorée et figée
- Démoulez la atrte aus abricots et laissez-la refroidir
- Avant de servir votre tarte aux abricots , saupoudrez-la généreusement de sucre glace
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