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Tarte au citron meringuée
Tarte au citron meringuée
Préparation

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 pâte brisée
  • 4 c.à s. de Maîzena
  • le zeste râpé et le jus de 3 citrons non traités
  • 150g de sucre
  • 3 oeufs
  • sel
  • 1\2 c. à c. d’extrait de vanille liquide 

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C (th6)
  2. Garnissez un moule à tarte avec la pâte et piquez le fond avec la fourchette
  3. Délayez la Maîzena dans le jus de citron
  4. Incorporez les zestes et 30cl d’eau froide
  5. Faites épaissir sur feu doux
  6. Ajoutez 50g de sucre, en remuant jusqu’à dissolution puis retirez du feu et laissez tièdir
  7. Incorporez les jaunes d’oeufs en fouettant
  8. Versez sur la pâte et enfournez pour 20 min puis otez du four en le laissant allumé
  9. Montrez les blancs en neige avec 1 pincée de sel, en ajoutant petit à petit le reste de sucre et la vanille liquide et répartissez cette meringue sur la tarte au citron
  10. En fournez à nouveau pour 20 min
  11. Laissez refroidir votre tarte au citron et réservez au frais jusqu’au moment de servir

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Commentaires pour la recette “Tarte au citron meringuée”

1. Tarte au citron meringuée posté le par Melissa Recette 5 étoiles
Je me suis trompée, lors de la cuisson d’environ 25 minutes c’est sans la meringue, ensuite une fois que la meringue est faite , napper la tarte et remettre 10 minutes et suivre ensuite ce que j’ai dit jusqu’à la fin
2. Tarte au citron meringuée posté le par Melissa Recette 4 étoiles
Je recommande pour ceux qui ont un problème avec la meringue et la crème trop liquide faire cuire d’abord la pate à blanc, ensuite mettre la crème au citron et de faire cuire environ 25 minutes, ensuite faire la meringue et napper la tarte et enfourner de nouveau pour 30 minutes, pour la cuisson de la meringue, elle doit juste avoir changer de couleur, ensuite lorsque la cuisson est finie, laisser la tarte dans le four éteint pendant 40 minutes pour une meringue croquante ;)
3. Tarte au citron meringuée posté le par chichite Recette 3 étoiles
alors pour le gout, il est la ! mais trop liquide je pense qu’il ne faut pas rajouter le 30cl d’eau pour la creme !
4. Tarte au citron meringuée posté le par Lynda Recette 5 étoiles
Ma tarte est sortie impeccable ! Très bonne recette... Merci.
5. Tarte au citron meringuée posté le par ced Recette 5 étoiles
je réalise cette recette depuis longtemps et elle a toujours autant de succès, par contre je n’utilise qu’un seul citron et laisse cuire la meringue moins longtemps juste pour qu’elle commence à changer de couleur !
6. Tarte au citron meringuée posté le Recette 5 étoiles
cette recette est bonne mais il faut ajouter 25 ou 30 grs de beurre a la creme pour la rendre onctueuse.
7. Tarte au citron meringuée posté le par titia Recette 3 étoiles
Pas mal. Par contre la creme n’est pas assez ferme à mon gout. Recette très bien dosée dans l’acidité, il faut que ça pique une tarte au citron... !
8. Tarte au citron meringuée posté le par Liwilyo Recette 5 étoiles

C’est vraiment une recette exceptionnelle ! Ravi de pouvoir abuser de mon dessert préféré...

Par contre, j’ai beau essayé tout les moyens, je n’arrive décidément pas à faire cette meringue. Ma meringue à la base est normale (j’ai déjà fait des meringues et elles sont bonnes soyez tranquille ^^), mais pour la cuisson sur cette tarte c’est un calvaire ! 20 minutes à la même température, elle brûle, et si je baisse et la cuit un comme la meringue, la crème au citron est trop liquide ! Quelqu’un a-t-il le même problème que moi ?

Prochaine tentative j’essairai de cuire plus longtemps la crème au citron, et laisserai la meringue dorée à feu doux... Mais si quelqu’un peu m’aider, qu’il se précipite car c’est un supplice à chaque fois de manquer son dessert préféré !!!

9. Tarte au citron meringuée posté le par =)) Recette 5 étoiles
cette tarte est délicieuse ! merci beaucoup !!
10. Tarte au citron meringuée posté le par yannis Recette 5 étoiles
la tarte que vous nous avez proposer est vraiment delicieuse mais un tout petit peut aciduler . YANNIS 10 ANS
11. Tarte au citron meringuée posté le par http://carold.skyrock.com Recette 5 étoiles
C’est parfait !!! Arrêté de critiké ! soi vous dites rien soi dé truc sympa ! moi je trouve la recette parfaite !!!! merci a toi et merci au kelke un qui on PROPOSé de mettre plus de sucre ou moin de citron et PAS ce ki DISE : "trop acide" ou d trucs comme a ! on é pa a votre service et on a pas a vous donner des trucs !!!! nan mé ! merci encore a toi, qui a donné cette merveilleuse recette bisous
12. Tarte au citron meringuée posté le par ghani Recette 5 étoiles
pr évite les mauvaises surprise comme trop d’acidité .moi j’ajoute 1/2 litre de lait entier .et de beurre 50g .c vraie elle prend de temps mais c un délice.
13. Tarte au citron meringuée posté le par Nicolas Recette 2 étoiles
Que viennent faire ces 30cl d’eau froide ???
14. Tarte au citron meringuée posté le Recette 5 étoiles
c’est bon mes tros de citron il faut en metre que 2
15. Tarte au citron meringuée posté le par wafaa Recette 5 étoiles
franchement j’adore cette recette elle est trés bon !!!!
16. Tarte au citron meringuée posté le par popo Recette 5 étoiles
j’ai adoré c trés bon !!!!!!!!
17. Tarte au citron meringuée posté le par nabila60 Recette 4 étoiles
cette recette je l’ai esseille 2 fois elle est sans doute la vrai merci
18. Tarte au citron meringuée posté le par bou bou Recette 5 étoiles
la recette et trés bonne surtout elle est trés belle et gourmande et craquante et delice
19. Tarte au citron meringuée posté le par soussou d’algerie (sétif). Recette 5 étoiles
le gateau est trés bon é facile a préparer.n’hesiter pas allez -y maintenant.merci Rose.
20. Tarte au citron meringuée posté le par battasana Recette 4 étoiles
j’avais toujours peur d’essayer la tarte meringuée mais avec cette recette le resultat etait vraiment excellent , je n’ai utilisé que le zeste d’1 seul citron pour eviter le gout très acide et c’etait réussi
21. Tarte au citron meringuée posté le par mnan Recette 2 étoiles
j’ai fait cette tarte mais je trouve que la meringue ça sent les oeufs
22. Tarte au citron meringuée posté le par mimou Recette 5 étoiles
j’adore cette recette .c’est formidable !!!!!!
23. Tarte au citron meringuée posté le Recette 5 étoiles
Cette recette est délicieuse mais elle devienne de plus en plus excellente si vous remplacez la pâte brisée par une pâte sablée
24. Tarte au citron meringuée posté le par foufou Recette 5 étoiles
j ai essayee la tarte au citron avec des petits moules de 10 cm de dtre ca etait jolie en presentaion cest adire chaqu un ca part et elle etait un regale pour les inviters mercie
25. Tarte au citron meringuée posté le par Aurelie Recette 5 étoiles
Pour ma creme au citron, j’utilise de la creme que je fais chauffer avec des zestes de citrons. Je laisse le tout infuser et je le melange ensuite le tout aux jaunes d’oeufs, sucre et maizena. C’est tres bon
26. Tarte au citron meringuée posté le par angélique Recette 2 étoiles
moi j’ai un souci à chaque fois avec les zeste c’est super acide !!!! pourriez vous m’expliquer plus en détail cette étape au risque de passer pour une idiote !!! car je ne pense pas que j’obtiens le bon résultat merci
27. Tarte au citron meringuée posté le par juju50 Recette 5 étoiles
C’est mon gateau préféré et la recette est super donc c’est génial !!!
28. Tarte au citron meringuée de Rose posté le par Sherazade Recette 5 étoiles
j’ai été séduite par la recette de Rose, la pâte sablée est bien croustillante et très facile à faire !! je trouve juste la crème au citron un peu trop acide, sachant que je n’ai pas gardé les zestes, et un peu trop sucrée. c’est quand même une très bonne recette !! merci beaucoup !!
29. Tarte au citron meringuée posté le par karima Recette 4 étoiles
toutes la famille a appecier la tarte au citron meringuee je vous remercie pour cest belles recettes.
30. Mon avis posté le par Miimzelle Recette 5 étoiles

Franchement, je trouve que cette recette est très bien ; je m’explique :

tout d’abord elle est simple, et puis le goût est exquis !

Il n’y a pas de mot compliqués, de’ ingrédients impossible à trouver, bref, c’est

EXCELLENT

31. Tarte au citron meringuée posté le par max Recette 5 étoiles
tres tres tres bonne !!!!!! oui .........
32. Tarte au citron meringuée posté le par Rose Recette 3 étoiles

Très sincèrement je préfère cette recette. La pate est plus croutillante, plus sucrée, en fait, c’est comme deguster la crème au citron sur un biscuit craquant ! C’est délicieux je vous la conseille !

Ingrédients (pour 6/8 personnes) :

PÂTE SABLÉE :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 70 g de sucre
- 2 jaunes d’oeufs
- 5 cl d’eau
- 1 pincée de sel

CRÈME AU CITRON
- 4 citrons de taille moyenne
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- une cuillère à soupe de Maïzena

MERINGUE
- 2 blancs d’oeuf
- 100 g de sucre
- 1/2 c à café de levure chimique

Préparation :

PÂTE : Blanchir les jaunes et le sucre au fouet et détendre le mélange avec un peu d’eau. Mélanger au doigt la farine et le beurre coupé en petites parcelles pour obtenir une consistance sableuse et que tout le beurre soit absorbé ( !!! Il faut faire vite pour que le mélange ne ramollisse pas trop !). Verser au milieu de ce "sable" le mélange liquide. Incoporer au couteau les éléments rapidement sans leur donner de corps. Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois pour rendre la boule + homogène. Foncez un moule de 25 cm de diamètre avec la pâte, garnissez la de papier sulfurisé et de haricots secs. Faites cuire à blanc 20 à 25 mn, à 180°C, Th 6-7 . (NB après baisser le four à 120°C/150°C environ pour la meringue).

CRÈME AU CITRON : Laver les citrons et en "zester" 2. Mettre les zestes très fins dans une casserole. Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole. Verser le sucre et la Maïzena. Remuer, et commencer à faire chauffer à feux doux. Battre les oeufs dans un récipients séparé. Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la Maïzena et les zestes. Mettre à feu fort et continuer à remuer à l’aide d’un fouet. Le mélange va commencer à s’épaissir. Attention de toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car la crème de citron pourrait brûler. Oter du feux et verser l’appareil sur le fond de tarte cuit.

MERINGUE : Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre puis la levure. Mixer jusqu’à ce que la neige soit ferme. Recouvrir avec les blancs en neige et napper. Cuire à four doux (120°C/150°C) juqu’à ce que la meringue dore (10 mn)

33. Tarte au citron meringuée posté le par Rose Recette 5 étoiles
C’est mon dessert préféré ! Alors j’essaie de la faire suivant cette recette et je vous dis ce que j’en pense ! Attention je suis très difficile !
34. Tarte au citron meringuée posté le Recette 3 étoiles
c’est assez bon mais la tarte au citron est très acide.
35. > Tarte au citron meringuée posté le par ryma Recette 5 étoiles
mmmmmmmm.trés beau site pour des bonnes recettes merci
36. > Tarte au citron meringuée posté le par bouba76 Recette 4 étoiles
j ai preparer la tarte a la meringue pas mal c etait tres bon merci
37. > Tarte au citron meringuée posté le par yasmine Recette 5 étoiles
je ne ss pas bonne cuisine mais 7 tarte é facile a faire mé copine von etre épété
38. > Tarte au citron meringuée posté le par andalou Recette 5 étoiles
genial une premiere pour moi et un regal,effectivement releve en citron mais si vous n’aimez pas passez aux pommes,message pour les grincheux allez a la patisserie du coin.Grand merci pour la recette
39. > Tarte au citron meringuée posté le par sarika63 Recette 4 étoiles
pour ce qui n’aime pas la meringue (comme moi) et qui aime la tarte au citron (comme moi !) faites la avec un peu moins de citrons et un peu plus de sucre dans la crème pour rectifier le manque de la meringue en sucre (oula, je crois pas que ce soit français ce que je viens d’écrire !) quand la tarte est cuite, verser délicatement un sirop fait avec du sucre, un peu d’eau, du citron et un peu de gélatine, elle présentera mieux
40. > Tarte au citron meringuée posté le par kika Recette 3 étoiles
La tarte au citron est un délice mais moi,je la réalise avec 30de sucre 1seul citron et 75gde sucre pour la meringue essayez et vous verrez elle est succulente ainsi
41. > Tarte au citron meringuée posté le par Hee Ga-In Recette 5 étoiles
Le recette de le tarte est très bon. C’est le premier fois que je réalise et toute le monde de mes parents on trouver que c’est être très delicieux. En Séoul,(Corée du Sud) le tarte comme-ci être très expensif comme prix. V_V, pourtant préférer de moi ^O^.félicitation pour le recette et merci grand. Hee Ga-In
42. > Tarte au citron meringuée posté le par missnath Recette 5 étoiles
tres fort en citron pour les grand amateur belle presentation avec la meringue
43. > Tarte au citron meringuée posté le par Isabelle974 Recette 4 étoiles
C’est une bonne recette, mais la prochaine fois j’avais mis le jus que de 2 citrons et le zeste d’un seul. Mais la prochaine fois je ne mettrai pas les zestes ou alors très très fins, sinon c’est trop acide ! Le reste rien a redire !
44. > Tarte au citron meringuée posté le par audrey Recette 5 étoiles
J’ai fais un gateaux pour la premiere fois"la tarte meringuée" et elle était pas mal reussite et surtout trés bonne.Un avis personnel,je pense que pour les blancs d’oeufs,vaut mieux du sucre glace !!!
45. > Tarte au citron meringuée posté le par james haputhin Recette 4 étoiles
pour celles qui n’ont pas de chance ou pas la moule, il existe un moule à manqué, au moins elles auront une excuse si la tarte est foirée. Ca leur laissera le temps d’apprendre l’orthographe aussi...
46. > Tarte au citron meringuée posté le par saida Recette 5 étoiles
je voulais juste dire à Flora que si elle n’aimait pas les tartes meringuées,elle n’avait qu’à pas la faire ! ça ns aurait évité ce commentaire débile !! Et à chacha, qu’elle apprenne à écrire, c’est peut-être qu’elle ne sait pas non plus lire qu’elle a râté la recette !!
47. > Tarte au citron meringuée posté le par debo Recette 4 étoiles
cette rectte est trer bone pour ceu ki ni arive pa ce ner pa grv fo recommencer moi j’ai enlever les zestes j’ai trouvé un peu trop acide...
48. > Tarte au citron meringuée posté le par domijo Recette 5 étoiles
très bonne recette mais moi j’ai enlevé les zestes car il donne un gout amer. Essayé comme ça...
49. > Tarte au citron meringuée posté le par hachimi Recette 5 étoiles
salut voila je vou remice à tout se vrimon ce bon
50. > Tarte au citron meringuée posté le par stef Recette 5 étoiles
elle a l air tres bonne et assez facile a realiser.je vais essayer et vous dit le resultat.bonne soirée a ts et tt...
51. > Tarte au citron meringuée posté le par NINON Recette 5 étoiles
Trè bonne recette par un temps comme ca..... meme sans meringue elle est tres bonne a deguster....
52. > Tarte au citron meringuée posté le par chacha Recette 2 étoiles
affreuse épuvantable ya vraiment pa pire c dégueulasse lé mesure son fausse le résulta é mauvai vo mieu enlevé cette recette de ce site. Ca vau même pa une étoile DSL
53. > Tarte au citron meringuée posté le par fari Recette 5 étoiles
j’ai adorer elle est tres bonne sourtout sans beure c’est bien
54. > Tarte au citron meringuée posté le par mimi Recette 3 étoiles
j ai deja essayé de la faire mais je n’y arrive pas !!!!!! en tt cas elle a l’air bonne !!!
55. > Tarte au citron meringu posté le par PORTAL FREDERIC Recette 5 étoiles
La tarte aux citrons est très bonne
56. c’est bonn posté le par maya Recette 5 étoiles
elle est agreable dilisieuse jolie
57. > Tarte au citron meringuée posté le par poupougne19 Recette 2 étoiles
Immangeable !!! Je sais pas si c’est parceque je n’ai pas râpé les zestes mais que je les ai laissé infuser et après retirés, mais l’acidité du citron était si forte que nous n’avons mangé que la meringue !!! Je vais tout de même réessayer mais avec un seul citron.
58. > Tarte au citron meringuée posté le par flora Recette 3 étoiles
je n’ai pas trop aimer parce que j’aime pas les tarte meringuée
59. > Tarte au citron meringuée posté le par leila Recette 5 étoiles
tarte au citron est bonne et reussite jel’ai preparé sans diffuculté.facile ala realiser.des fois je n’arrive pas a préparer la pate brisée.donnez -moi un consiel ainssi quegenoise.
60. > Tarte au citron meringuée posté le par loki Recette 5 étoiles
elle est très bonne cette tarte,facile a réaliser.elle a l’avantage d’etre sans beurre ,un bon point pour ceux qui sont au régime,
61. > Tarte au citron meringuée posté le par angeline Recette 5 étoiles
j’ai enfin realiser la recette tant attendue par mes meilleurs amies c’etait un defi car j’adore la cuisine surtout les decouvertes encore merci je ne m’enquerais^pas de me connecter pour de nouvelles recette aussi differente qu’en grande surface un delice !!
62. > Tarte au citron meringuée posté le par donna Recette 4 étoiles
Je trouve que cette tarte au citron et très bonne cependant j’ai diminué la dose en sucre afin d’avoir un peu plus le goût du citron.Cette tarte est rapide et bonne...

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