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Sauté de porc aux légumes
Sauté de porc aux légumes mijoté en cocotte pour une viande délicieusement tendre et savoureuse.
- Pour 4 à 5 personnes
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Préparation : 20 min
Cuisson : 2 h
Total : 2 h 20 min - Difficulté : 1 / 3
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Ingrédients
Préparation
- Détaillez la viande de porc en morceaux de 5 cm de côté
- Préparez les légumes et les coupez en morceaux ; émincez l’oignon
- Faites revenir sur chaque face les morceaux de porc salez et poivrez dans une cocotte avec un fond d’huile et sur feu vif, puis réservez
- Dans la cocotte, faites revenir durant 5 min les légumes avec l’oignon et les gousses d’ail écrasées
- Ajoutez les morceaux de sauté de porc
- Saupoudrez le porc et les légumes avec la farine, mélangez et laissez cuire 2 min
- Salez et poivrez généreusement
- Mouillez le sauté de porc aux légumes avec le vin blanc jusqu’à mi hauteur de la viande puis ajoutez de l’eau pour immerger l’ensemble
- Ajoutez dans la cocotte le bouquet garni et la moitié du persil
- Ecumez en début de cuisson
- Laissez mijoter le sauté de porc et ses légumes à feu doux durant 2h ; goûtez à mi cuisson pour vérifier et rectifier l’assaisonnement si besoin
- En fin de cuisson, diluez la maïzena avec un peu de liquide et ajoutez-la à la cocotte pour lier le jus de cuisson
- Au moment de servir, parsemez le sauté de porc de quelques brins de persil
Suggestions & astuces
Dégustez la cocotte de sauté de porc et légumes accompagnée de riz blanc.Vous pouvez varier les légumes du sauté de porc en fonction des légumes à disposition.
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