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Salsifis au lait de coco et curry
Une recette de salsifis qui ravira les grands comme les petits à qui il est généralement assez difficile de faire aimer ce légume.
- Pour 4 personnes
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Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min
Total : 1 h 10 min - Difficulté : 1 / 3
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Ingrédients
- 1 kg de salsifis
- 1 oignon
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 20 cl de lait de coco
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 1 cuil. à soupe de curry
- 1/2 cube de bouillon de poule
- Sel, poivre, noix de muscade
Préparation
- Faites cuire les salsifis à la vapeur durant 20 min puis retirez la peau
- Coupez les salsifis en tronçons de 3 cm de long
- Emincez l’oignon et faites le revenir dans l’huile d’olive puis ajoutez les salsifis
- Versez le lait de coco, la crème et ajoutez le demi cube de bouillon de poule, de la noix de muscade râpée, salez et poivrez
- Ajoutez le curry et mélanger
- Couvrez et laissez mijoter les salsifis lait de coco et curry sur feu doux durant 10 min
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