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Purée de céleri-rave
La purée de céleri-rave accompagnera parfait les viandes en sauce et le gibier.
- Pour 6 personnes
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Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Total : 40 min - Difficulté : 1 / 3
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Ingrédients
- 900 g de céleri-rave épluché
- 800 g de pomme de terre épluchée
- 50 cl de lait
- Bouillon de volaille en cube
- Sel, poivre, muscade
Préparation
- Lavez le céleri-rave et les pommes de terre puis coupez-les en morceaux d’environ 5 cm de côté
- Disposez le céleri et les pommes de terre dans une grande casserole et versez le lait qui devra arriver environ au 3/4 des légumes
- Ajouter le bouillon de volaille, salez, poivrez et ajoutez de la muscade râpée
- Portez à ébullition la préparation au céleri
- Laissez cuire les légumes durant environ 20 min, testez la cuisson en piquant le céleri et les pommes de terre avec un couteau
- Passez le céleri et les pommes de terre au presse-purée et conservez le lait dans la casserole
- Afin de rendre la purée plus onctueuse incorporez à la purée de céleri le lait conservé
- Rectifiez l’assaisonnement de la purée si besoin
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