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Pâte à pizza minute
Envie d’une bonne pizza mais le temps de préparation de la pâte vous décourage quelque peu ? Voici une recette de pâte à pizza qui vous permet d’obtenir une pizza, de la préparation de la pâte à la sortie du four en seulement 1h !
Malgré un temps de repos ultra court, le résultat est au rendez-vous en suivant les conseils de préparation et de cuisson de la pâte à pizza :
Malgré un temps de repos ultra court, le résultat est au rendez-vous en suivant les conseils de préparation et de cuisson de la pâte à pizza :
- placez la grille du four au plus bas et y disposez la plaque de cuisson (de préférence en acier)
- préchauffez le four à 250°C (chaleur tournante de préférence)
- enfournez la pizza sur la plaque de cuisson chaude (à l’aide d’une pelle à pizza ou d’un plateau lisse retourné
- Pour 2 pâtes à pizza
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Préparation : 20 min
Repos : 30 min
Cuisson : 10 min
Total : 1 h - Difficulté : 1 / 3
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(4 étoiles)
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Ingrédients
- 400 g de farine T55 (ou à défaut T45)
- 15 g de levure de boulanger
- 8 g de sel
- 230 cl d’eau à 30°C
- 7 g d’huile d’olive
Préparation
- Dans un récipient, versez la farine, le sel d’un coté, la levure de l’autre pour ne pas qu’elle rentre en contact direct avec le sel et l’eau tiède
- Mélangez les ingrédients 2 à 3 min pour obtenir une pâte homogène
- Pétrir la pâte avec un robot muni d’un crochet durant 10 min en vitesse 1 à 2
- Incorporez en fin de pétrissage l’huile d’olive
- Laissez reposer la pâte à pizza durant 30 minutes seulement
- Placez la grille du four au plus bas et y placer la plaque de cuisson
- Préchauffez le four à 250°C (chaleur tournante de préférence)
- Coupez la pâte en 2 pâtons
- Etalez au rouleau la pâte à pizza sur une épaisseur de 3 à 4 mm en farinant légèrement le plan de travail si besoin
- Farinez une pelle à pizza ou un plateau lisse retourné
- Disposez la pâte à pizza étalée sur la pelle ou la plateau et garnissez avec vos ingrédients
- Enfournez la pizza à 250°C directement sur la plaque de cuisson chaude en faisant glisser la pizza sur la pelle avec de petits accoups
- Après 3 min baissez le four à 230°C pour encore 8 à 10 min
- Quelques minutes avant la fin , vérifiez que la cuisson de la pizza s’effectue comme souhaitée (le temps de cuisson dépendant de la puissance et du mode de chauffage du four), vous aurez peut-être la chance de voir apparaitre de belles bulles sur le pourtour de la pizza
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