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Panier Saint-Jacques et crevettes
Panier Saint-Jacques et crevettes
Découvrez au travers des paniers feuilletés Saint-Jacques et crevettes, une entrée croustillante, raffinée et savoureuse.
- Pour 4 paniers Saint-Jacques et crevettes
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Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Total : 30 min - Difficulté : 1 / 3
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Ingrédients
- 400 g de pâte feuilletée
- 40 g de petites crevettes décortiquées
- 40 g de petites noix de Saint-Jacques
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 1 échalote
- 10 cl de vin blanc
- 30 cl de bouillon de poisson
- Sel, poivre
- 1 oeuf pour la dorure
Préparation
- Ajoutez au bouillon de poisson l’échalote ciselée et le vin blanc
- Préparez la béchamel :
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajouter ensuite la farine en une seule fois et mélanger pour former une pâte homogène
Versez petit à petit le bouillon de poisson et mélangez au fouet pour éviter les grumeaux
Arrêtez la cuisson à l’épaississement de la préparation et réservez - Etalez la pâte feuilletée et découpez 4 carrés de 13 cm de côté
- Disposez les carrés de feuilletage sur une plaque de cuisson revêtue de papier sulfurisé ou d’une feuille en silicone
- Disposez au centre de chaque carré 3 cuil. à soupe de béchamel puis y répartir les crevettes et les noix de Saint-Jacques
- Repliez chaque coin de pâte feuilletée vers le centre pour donner une forme de panier et dorez à l’oeuf battu
- Réchauffez le four à 190°C et placez les paniers de Saint-Jacques au réfrigérateur jusqu’à l’enfournement
- Enfournez les paniers Saint-Jacques et crevettes durant environ 15 min
Suggestions & astuces
Dégustez les paniers Saint-Jacques et crevettes en entrée avec une salade verte.
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