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Madeleines à l’orange
Préparation
Ingrédients :
- 80 g de beurre mou
- 80 g de sucre semoule
- 2 oeufs
- 80 g de farine avec levure incorporée
- 1/2 cuil. à café de sel
- 3 cuil. à soupe de jus d’orange frais
- le zeste d’1/2 orange
Préparation :
- Mélangez la farine, le sel, le sucre et les jaunes d’oeufs avec une cuillère en bois
- Ajoutez les blancs d’oeufs, battus à la fourchette
- Incorporez le beurre pommade, en remuant vivement la pâte avec un fouet
- Ajoutez le zeste et le jus d’orange
- Mettez 1 cuil. à soupe de pâte dans chacune des alvéoles d’une plaque à madeleines, ou deux cuil. à soupe de pâte dans des caissettes en papier pour obtenir des muffins
- Faites cuire vos madeleines à l’orange, à 210° C, pendant 8 à12 min selon leur taille
- Démoulez dès leur sortie du four
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