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Gratin de pommes de terre
Mini gratin de pommes de terre idéal pour accompagner une viande en sauce ou du gibier.
La réalisation de ces gratins de pommes de terre portion permet un dressage parfait.
La réalisation de ces gratins de pommes de terre portion permet un dressage parfait.
- Pour 6 mini-gratins de pommes de terre
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Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Total : 45 min - Difficulté : 1 / 3
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Ingrédients
- 500 g de pommes de terre
- 30 cl de lait
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 1 jaune d’oeuf
- 100 g de fromage râpé
- Sel, poivre et muscade
Préparation
- Epluchez et lavez les pommes de terre
- Faites bouillir le lait salé et poivré
- Coupez les pommes de terre en rondelles de 3 à 4 mm d’épaisseur
- Plongez les rondelles de pommes de terre dans le lait frémissant et laissez cuire durant 10 min
- Sortez les pommes de terre avec un écumoire
- Ajoutez au lait le fromage râpé et faites le fondre
- Hors du feu, ajoutez la crème fraîche, le jaune d’oeuf et la muscade râpée
- Dans un moule à muffins, remplissez chaque cavité de moitié avec la préparation au lait
- Disposez ensuite dans cette préparations les rondelles de pommes de terre
- Pour finir, versez une cuil. à soupe de préparation sur les pommes de terre afin d’obtenir une belle coloration durant la cuisson
- Enfournez les mini gratins de pommes de terre dans un four à 190 °C durant environ 15 min
- Avant de démouler les gratins, laissez-les 10 min dans leur moule : le démoulage sera facilité
Suggestions & astuces
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