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Gratin de cabillaud aux 2 pommes
Gratin de cabillaud aux 2 pommes, selon Laurence Bonnet, diététicienne.
Cette recette est la propriété de Stratégide et du Verger de la Blottière.
Cette recette est la propriété de Stratégide et du Verger de la Blottière.
Ingrédients
Préparation
Préparation- Dans un plat à gratin beurré, placer une couche de pommes de terre puis une autre couche de
- pommes Antarès®, préalablement découpées en lamelles
- Assaisonner avec les échalotes, le persil, le sel et le poivre
- Déposer les filets de cabillaud et renouveler en terminant par une fine couche de pommes de terre et
- d’Antarès®
- Arroser de lait concentré et saupoudrer de chapelure et parmesan
- Cuire 35mn à 160°
Suggestions & astuces
L’avis du chef, Sébastien Cramard, du château Colbert, Maulévrier :Osez cette association pomme / poisson : l’Antarès® s’y prête parfaitement avec son côté légèrement
acidulé et parfumé.
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