Vous êtes ici :
Gnocchis de pomme terre
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre (plutôt farineuse)
- 2 oeufs
- Environ 350 g de farine
Préparation
- Faites cuire à l’eau salée les pommes de terre avec leur peau durant 30 à 35 min
- Epluchez les pommes de terre puis pressez-les en purée
- Incorporez à la purée 2 oeufs
- Incorporez à la spatule et en plusieurs fois 300 à 400 g de farine ; la quantité de farine dépend de la consistance des pommes de terre ; l’objectif est d’obtenir une pâte maniable qui ne colle plus aux doigts
- Farinez le plan de travail et réalisez des boudins de pâte de 2 cm de diamètre
- Vous pouvez découpez des morceaux de pâte et roulez les gnocchis sur le dos d’une fourchette pour leur donner leur forme caractéristique ou bien si vous êtes pressé, simplement découpez des morceaux de pâte à l’aide de ciseaux au-dessus d’une casserole remplie d’eau bouillante salée
- Faites cuire les gnocchis dans l’eau bouillante salée durant 5 min, en plusieurs fois si la quantité de gnocchis dépasse la capacité de la casserole ; tester la cuisson en goutant régulièrement.
- Egoutez les gnocchis et servez-les accompagnés d’une sauce de votre choix
Suggestions & astuces
Les gnocchis seront particulièrement appréciés avec une sauce aux tomates concassées ou aux fromages.
Suggestion de recettes de pâte
Gnocchis au fromage blanc
Réalisation : 1 h - Difficulté : 1
Gnocchis moelleux réalisés avec du fromage blanc, poêlés puis parsemés de gruyère râpé.
Pâte à pâtes fraîches
Réalisation : 1 h 43 min - Difficulté : 1
Réaliser des pâtes fraîches maison, quel délice ! Vous pourrez confectionner avec la recette des pâtes fraîches toutes les (...)
Pâte à pizza, comme chez le pizzaiolo
- Réalisation : 17 h 30 min - Difficulté : 1
Obtenez une pâte à pizza comme chez le pizzaiolo avec une très bonne consistance, moelleuse au centre et croustillante sur (...)
Raviolis ricotta épinards
Réalisation : 1 h 23 min - Difficulté : 2
Réalisez de délicieux raviolis garnis de la traditionnelle farce ricotta et épinards.
Pâte à pizza ’’classique’’
- Réalisation : 4 h 32 min - Difficulté : 1
Cette recette de pâte à pizza dite "classique" est une recette dont les proportions et le mode de préparation sont (...)
Raviolis au potiron
- Réalisation : 1 h 15 min - Difficulté : 2
Une recette de raviolis originale, savoureuse et parfaite en période d’halloween.
Pâte à raviolis chinois (won-ton)
Réalisation : 52 min - Difficulté : 1
Dans un récipient versez la farine, le sel et le curcuma puis mélanger Ajoutez l’oeuf légèrement battu et (...)
Lasagnes au boeuf, épinards et ricotta
Réalisation : 1 h 35 min - Difficulté : 2
Ces lasagnes offrent une délicieuse et légère alternative aux lasagnes traditionnelles avec le mariage aux épinards et à la (...)
Ajouter un commentaire pour la recette “Gnocchis de pomme terre”
Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Gnocchis de pomme terre pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.
Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Gnocchis de pomme terre est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.