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Glace à la vanille

Cette glace vanille se marie très bien avec les tartes aux fruits rouges, le strudel aux pommes, les crumbles, les desserts au chocolat, ainsi qu’avec tous les sorbets aux fruits.
Glace à la vanille
  • Pour 1 litre de glace vanille
  • Préparation : 45 min 
    Repos : 2 h 
    Total : 2 h 45 min 
  • Difficulté : 1 / 3
  • recette 4 étoiles
    (4 étoiles)

    39 commentaires
Ingrédients
  • 1 gousse de vanille (ou à défaut de l’arôme naturel de vanille)
  • 50 cl de lait entier
  • 130 g de sucre
  • 6 jaunes d’oeufs
  • 200 g de crème fraîche liquide
Préparation
  1. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille grattée et ses graines
  2. Battez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez petit à petit le lait chaud vanillé, en remuant
  3. Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux, en remuant sans cesse avec une spatule en bois : votre crème est prête quand elle nappe la cuillère
  4. Placez alors votre récipient dans une bassine d’eau froide, et laissez ainsi refroidir votre crème avec la gousse de vanille, pour que son parfum puisse encore se diffuser le temps du refroidissement
  5. Quand votre crème à la vanille est à température ambiante, incorporez la crème fraîche
  6. Retirez la gousse de vanille, versez votre préparation dans une sorbetière et procédez selon son mode d’emploi
Suggestions & astuces

Si vous souhaitez donner une touche d’originalité à votre glace à la vanille, vous pouvez y ajouter, avant qu’elle ne soit complètement prise :

  • du chocolat nature (aux noisettes, aux amandes ou au riz soufflé) coupé en pépites
  • des fruits secs grillés et caramélisés (noix, amandes, noisettes, ...)
  • des morceaux de barres chocolatées
  • des biscuits secs de votre choix, grossièrement émiettés

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Commentaires pour la recette “Glace à la vanille”

1. Glace à la vanille posté le par tfn Recette 3 étoiles
La recette est plutôt bonne, mais un peu trop sucrée à mon goût. J’ai bien réussi ma crème, mais ça n’a pas bien pris dans la sorbetière, peut être faisait-il trop chaud chez moi ? (il fait 35°C dehors et 30°C dans mon appart ...)
2. Glace à la vanille posté le par typh Recette 5 étoiles
Délicieuse !!!
3. Glace à la vanille posté le par DOUGLOS Recette 5 étoiles
Restaurateur et chef de cuisine à Ouarzazate au Maroc. Trés bonne recette, pas de problème et facile à réaliser. Un truc que vous devez connaître.......Si vous laissez bouillir votre préparation, et que votre crème anglaise soit ratée. Pour réparer : Prendre une bouteille en verre qui ferme bien. Introduire votre crème, laisser 25% de vide dans la bouteille, agiter vivement de haut en bas. La crème retrouve son aspect normal. Voilà trés simple non ! A vos bouteilles.
4. Glace à la vanille posté le par françois Recette 5 étoiles
Pauvre "Obama" tu as rien compris ou tu le fais exprés
5. Glace à la vanille posté le par Enzo Molinari Recette 4 étoiles
groumf groumf miam miam gloup gloup...
6. Glace à la vanille posté le par lelette Recette 4 étoiles
Pour ne pas que la glace forme des cristaux, il faut ajouter de la super neutrose. Vous pouvez en trouver sur le net ou dans des magasins spécialisés pour les patissiers. Pour ne pas rater la glace ne pas faire bouillir lorsque l’on fait épaissir la préparation (ne pas dépasser 85 °c).
7. Glace à la vanille posté le par n.e. Recette 5 étoiles

tres bonne recette . Je me suis regalée. je pense que je la referais .

( pour ceux qui ont loupé la recette , c est une recette ou l on realise une sorte de creme anglaise , donc si vous avez loupé le creme (etape no3) c est normal que la recette ne marche pas )

8. Glace à la vanille posté le par Ramyskou Recette 5 étoiles
Cette recette est d’une simplicité que je l’a fait souvent à mes enfants. Avec les blancs d’œufs je fais de bonnes meringues craquantes que je mets sur les coupes avec soit un coulis de fraises ou de chocolat Bonne dégustation
9. Glace à la vanille posté le par didi Recette 4 étoiles
jenvoie c e messages a "obama"dja Ca m’étonnerai que tu sois tombé sur ce site par pur hasard.En plus t’as rien a dire ptetre quon aime juste faire nos glaces tout seuls en plus tas meme pas gouté tu sais meme pas si c’est bon alors tu la ferme. Et c’est toi qui fait pitié là tu te ridiculise. et la glace et délicieuse.
10. Glace à la vanille posté le par Miam-miam Recette 5 étoiles
J’aime beaucoup cette recette, car quand la philosophie se mêle à la cuisine, nous sommes alors les pâtissiers du monde à faire mijoter nos semblables. …
11. Glace à la vanille posté le par MisterB Recette 5 étoiles

Cette recette est merveilleuse et je ne comprends pas les commentaires désobligeants que je viens de lire. Je ne m’attendais pas à trouver de telles absurdités sur un site traitant de recettes culinaires.

Il est bien vrai qu’il n’existe qu’une image de l’infini, c’est "l’incommensurable bêtise humaine" !

Enfin, c’est la fin de l’année, le moment de tout pardonner. Bonnes glaces à toutes et à tous pour 2010 !

12. Glace à la vanille posté le par patrick Recette 5 étoiles

habitant à la Réunion, j’ai la chance de pouvoir trouver ma vanille sur place et de faire mes glaces. La glace à la vanille "maison" n’a rien à voir avec l’industrielle ( mais il faut être franc, certaines glaces de luxe sont aussi bonnes). J’utilise la même base pour faire la glace à la confiture de lait (sans vanille...) car je trouve que cette base est parfaite pour obtenir une glace onctueuse. J’utilise 200 ml de crème fleurette battue en chantilly...

P.S. il est vrai que l’orthographe de plus en plus de "blogueurs" fait frissonner... Bonjour les curriculum vitae...

13. Glace à la vanille posté le par Obama Recette 2 étoiles
Je sais que vous etes pauvre parce que vous n’avez pas d’argents pour vous payer une vrai creme glacer a la vanille.. Je pensse que vous etes paressex pour aller vous acheter une glace ou pour tout simplement aller au depanneur au coin dela rue. Jai vraiment pitier de vous. Je suis tomber sur ce site sans faire expres et voila que je li des commentaires completement idiot a mort. Sur ce je dois y aller...
14. Glace à la vanille posté le par karolo Recette 5 étoiles
je suis affolee par les fautes d’orthographe dans tous les commentaires- sinon j’ai regale mes amis
15. Glace à la vanille posté le par mjidovitch Recette 5 étoiles
c vraiment délicieux, vous pouvez changer la vanille par un autre parfum comme le chocolat ou le café, selon le gout, moi je l’ai réalisé en utilisant le café, c t trés bon.
16. Glace à la vanille posté le par marie noelle Recette 4 étoiles
elle est tres bonne comme recette moi je la termine a la turbine c’est un vrai regal pour les papilles hummmmmmm
17. Glace à la vanille posté le par frey Recette 5 étoiles
j aime la glace a la vannille ss mn parfum preferee
18. Glace à la vanille posté le par coeur de neige Recette 5 étoiles
c’était hyper bon comme dans cette pub "c’est bon mais froid" ah ah ah
19. Glace à la vanille posté le par sassou Recette 5 étoiles
je félécite celui qui a trouvé cette recette car elle est delicieuse et surtout moi j’aime bien la vanille .mercii !!!!
20. Glace à la vanille posté le par Kelkun ! Recette 5 étoiles
POUKOI IL NYA PA LAA FOTO C VRAIMENT DOMMAGE DE NE PAS VOIR COMENT SA VA ETRE !! MAIS SA ALAIR APETISSAN !! ^^
21. Glace à la vanille posté le par pépé pastis Recette 3 étoiles
je ne mets que 4 jaunes d’oeuf mais je bats 40 cl de crème liquide en chantilly , avec 3 cuillerées de sucre glace, que je mélange à la crème anglaise obtenue avec les oeufs , le lait et 180g de sucre ; j’ajoute enfin une larme de cointreau. ce mélange va directemernt au congélateur, pas besoin de sorbetière, ni de remuer pendant la prise.
22. Glace à la vanille posté le par paty Recette 5 étoiles
moi je fais des meringues avec le blanc d oeuf je congele le reste et a tout moment je fais des meringue
23. Glace à la vanille posté le par sousou Recette 4 étoiles
j’ai essayer et c’est passer bon sava ce gateau est bon
24. Glace à la vanille posté le Recette 5 étoiles
c’est trop bon delicieu trop trop bon
25. Glace à la vanille posté le Recette 2 étoiles
c’est trop difficile a faire et c’est pas bon
26. Glace à la vanille posté le par chan Recette 5 étoiles
je m’adresse a HIHi si tu ne c pa cuisinez ne laisse pas de com comme sa !!!
27. > Glace à la vanille posté le par pas envie de te dir Recette 2 étoiles
trop degeulasse plus jamais jmange sa
28. > Glace à la vanille posté le par sarika63 Recette 5 étoiles
personnellement je n’ai pas de sorbetiere, mais je fait quand même mes glaces, et elles sont toujours réussies ! C’est un peu contraingnant, mais le resultat en vaut la peine : mettre la preparation dans un bac de glace (style la laitiere, carte d’or... enfin un truc que vous recuperer apres avoir manger ce qu’il y a dedans !!!) mettre au frizzer, et melanger a l’aide d’une fourchette toutes les 15/20 min, quand elle commence a bien prendre, mélanger un peu plus souvant, et quand elle a la consistance de la glace italienne, vous pouvez la laisser tranquillement prendre sans plus y toucher pour faire une glace au chocolat, je prend exactement la même recette, en y rajoutant du chocolat en poudre (type nesquick) dosé selon l’intancité désiré (si on prefere le chocolat amer, plus intense, preférer le vanhoutenn)
29. > Glace à la vanille posté le par mary Recette 5 étoiles
je n’arrive pas à faire mes glace à la vanille car elle sont toutes dure et avec plein de petit crisaux de glace, comment ça se fait, donner moi reponse merci
30. > Glace à la vanille posté le par hihi Recette 2 étoiles
jé essayé est .. c dégeulasse ou alors je ne sais pa cuisine r !!!
31. > Glace à la vanille posté le par asouma Recette 5 étoiles
c’est vraiment fantastique
32. > Glace à la vanille posté le par Patatra Recette 4 étoiles
C’est vraiment indispensable les 6 jaunes d’oeufs ? 2 ou 3 ne suffisent pas ? 9a me parait tellement chargé !!
33. > Glace à la vanille posté le par Magnum Recette 5 étoiles
C’est la vrai recette des professionnels ...et de Hägen daz. Remplacer seulement la crème épaisse par de la crème liquide à 35 % de MG (non allégée quoi) marque carrefour ou autre. Vous pouvez aller jusqu’à 500gr de crème.
34. > Glace à la vanille posté le par supermaman ! Recette 4 étoiles
ce n’était pas la meilleur recettes mais c’est bon mes enfants on bien aimé.
35. > Glace à la vanille posté le par lina Recette 5 étoiles
j ai fait la glace a la vanille et c’était très bon merci a vous et à très bientôt
36. > Glace à la vanille posté le par rémy Recette 5 étoiles
cette glace un délice pour se ci on du gout slrup !!!!
37. > Glace à la vanille posté le par gh6ita Recette 5 étoiles
elle est excellente et délicieuse
38. > Glace à la vanille posté le par sousou Recette 5 étoiles
c’est vraiment géniale cette recette de glace à la vanille. félécitations !!!
39. > Glace à la vanille posté le par sansan Recette 3 étoiles
j’ai essayer la recette c’etait completement rate ou je suis une imbecile ou il faut une recette speciale car normalement c’est la sorbetiere qui fait tout donner moi un truc une astuces qui regale mes 3 petit de 7 2 et 1 ans et mon mari et moi ont est tous gourmand alors un ete sans glace c’est la cata et au fait la sorbetiere on me la donner sans notice ni recette c’est une sorbetiere delizia hr 2303 de marque phillips allez merci

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