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Gâteau millefeuille aux fraises

Gâteau millefeuille aux fraises
Gâteau millefeuille aux fraises
Préparation

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 700 g de pâte feuilletée ou 3 cercles de pâte feuilletée de 24 cm de diamètre
  • 350 g de fraises goûteuses et tendres
  • 1 pot de confiture de fraise

Pour la crème :

  • 50 cl de lait
  • 25 g de fécule
  • 4 cuil. à soupe de sucre vanillé
  • 1 oeuf et 1 jaune d’oeuf
  • 25 cl de crème chanitlly (25 cl de crème fouettée mélangée ensuite avec 15 g de sucre vanillé)

Pour la décoration :

  • 25 cl de crème chantilly (25 cl de crème fouettée mélangée ensuite avec 15 g de sucre vanillé)
  • quelques belles fraises entières

Préparation :

Préparez les disques feuilletés :

  1. Etalez la pâte feuilletée sur une épaisseur de 2 à 3 mm et découpez-y 3 disques de 24 cm de diamètre
  2. Piquez-les avec une fourchette et faites-les cuire au four sur une plaque recouverte de papier sulfurisé 15 min à 220° C

Préparez ensuite la crème :

  1. Portez le lait à ébullition
  2. Fouettez le jaune d’oeuf avec l’oeuf, le sucre et la fécule jusqu’à ca que le mélange blanchisse
  3. Ajoutez petit à petit le lait bouillant au mélange, puis remettez le tout dans la casserole et portez à ébullition, sans cesser de remuer
  4. Lorsque votre crème pâtissière a épaissi, retirez-la du feu et laissez-la refroidir
  5. Incorporez-y ensuite la crème chantilly lorsque la crème pâtissière a refroidie

Procédez ensuite au montage de votre millefeuille :

  1. Posez un rond de feuilletage sur un plat de service, tartinez-le généreusement de confiture de fraise, disposez des lamelles de fraises dessus, puis recouvrez de la moitié de votre crème
  2. Tartinez généreusement un second disque de feuilletage de confiture et posez-le sur la crème du premier disque, disposez le reste des lamelles de fraises dessus, puis recouvrez du reste de votre crème
  3. Enfin surmontez votre millefeuille du dernier disque de feuilletage et décorez le dessus et le bord de votre gâteau avec la chantilly et quelques fraises entières
  4. Réservez votre gâteau au frais jusqu’au moment de servir

Conseil : n’attendez pas trop longtemps pour déguster ce millefeuille aux fraises, car après quelques heures de contact avec la crème, le feuilletage perdra de son croustillant

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Commentaires pour la recette “Gâteau millefeuille aux fraises”

1. Gâteau millefeuille aux fraises posté le par wii Recette 4 étoiles
Précision : j’ai acheté la pâte feuilletée déjà cuite, chez le pâtissier.
2. Gâteau millefeuille aux fraises posté le par wii Recette 4 étoiles
Pâte feuilletée achetée au pâtissier:délicieuse. Faire plutôt une crème pâtissière normale, sans fécule. Il m’a fallu plus de crème chantilly que demandé. Pour la spirale dessus, j’ai utilisé un cornet en papier sulfurisé comme expliqué dans le site de chefsimon correspondant à une recherche internet de"cornet papier sulfurisé".( Voir aussi site de chefsimon : Marbrage en spirale au sommet d’un millefeuille, et Millefeuille partie 3 le marbrage au fondant blanc et chocolat). Sur les côtés, j’ai mis des amandes concassées grillées à la poêle : je les ai mises dans une grande cuillère et, avec une petite cuillère, en piochant au fur et à mesure dans la grande cuillère, j’ai mis les amandes sur la crème blanche sur les côtés du gâteau. J’ai procédé comme un maçon utilise sa truelle pour faire glisser le ciment sur une planche afin de faire des joints sur un mur. J’ai utilisé une douille pour les petites décorations sur le bord du gâteau. Faites des petits essais avant gâteau.
3. Gâteau millefeuille aux fraises posté le Recette 4 étoiles
Ce gâteau a eu un franc succès auprès des invités. Attention cependant car la crème patissière ajoutée à la chantilly a tendance à s’effondrer. A faire et manger rapidement après !!
4. Gâteau millefeuille aux fraises posté le par mag Recette 5 étoiles
bonjour j’ai realisé cette recette ce n’est pas compliquer a faire et c’est tres bon.a refaire.
5. Gâteau millefeuille aux fraises posté le par laila Recette 3 étoiles
la reçette que vous avez mie elle et bonne mais pas extra
6. Gâteau millefeuille aux fraises posté le par amina Recette 5 étoiles
jai pa encore fai le gateau c pour vou dire c koi un fécule repondé moi svp
7. Gâteau millefeuille aux fraises posté le par blutée Recette 5 étoiles
Vraiment, super recette, très très bien expliquée (parce que c’est un gâteau assez compliqué à réaliser et que je suis pas super experimentée en cuisine) !!!! Je l’ai confectionné pour l’anniversaire d’une collègue, tout le monde a adoré^^ merci merci !
8. Gâteau millefeuille aux fraises posté le par demarieake Recette 5 étoiles
vraiment je vous l’assure cette recette est geniale car tous ceux qui sont mes proches l’ont aprecié et ils en demandais encor . je souhaite tous mes encouragements à toute l’ equipe
9. Gâteau millefeuille aux fraises posté le par val Recette 5 étoiles
cette recette est délicieuse je n’ai que 14 ans mais j’ai réussi a la faire car elle est vraiment facile
10. Gâteau millefeuille aux fraises posté le par laetitia Recette 5 étoiles
mon copain et moi adorons ce deliceux gateaux
11. Gâteau millefeuille aux fraises posté le par soleil Recette 4 étoiles
c l une des meilleure recettes ;pratiquable,facile et surtout délicieuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu merci
12. Gâteau millefeuille aux fraises posté le par lili Recette 4 étoiles
ttttttttrrrrrrrrrooooooooooo bbbbbbbbbooooooooooonnnnnnnn !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
13. Gâteau millefeuille aux fraises posté le par kyky Recette 5 étoiles
trop dur
14. Gâteau millefeuille aux fraises posté le par mélissa Recette 5 étoiles
j’ai beaucoup aimé se gateau pars’il àdu goût et il est bon
15. Gâteau millefeuille aux fraises posté le par meline Recette 5 étoiles
il et tres bon et avc un bon choco sasere plus bon mrd jlol
16. Gâteau millefeuille aux fraises posté le par mimi Recette 5 étoiles
alala c magnifiqe je le jure c trop bon gouter moi je vou le di
17. Gâteau millefeuille aux fraises posté le par kikinou Recette 5 étoiles
j’ai fait le millefeuille pour l’anniversaire de ma mère mais au lieu de mettre des fraises j’ai mis des abricots j’ai été surprise de voir que le millefeuille a été mangé plus vite que les gâteaux que j’ai acheté.
18. Gâteau millefeuille aux fraises posté le par Laure Recette 4 étoiles
Il était bon mais très sucré je trouve je vais prendre du poids !
19. Gâteau millefeuille aux fraises posté le par elisabeth Recette 5 étoiles
Moi aussi jai eu 11 ans y a pas lomptemt,ce gateau est tros booooooooon !!!!!!!!!!!!!!!(je lai fai avec ma mere)
20. Gâteau millefeuille aux fraises posté le par naguempoura Recette 5 étoiles
jai 11ans et jai reusi a faire le gateau avc ma copine pour lecole prsk cétai pour la fin de lannée
21. Gâteau millefeuille aux fraises posté le par MariiOn Recette 5 étoiles
Parfait ! Je l’est fait pour la fete des mères et c’était une vraie réussite =) Merci !
22. Gâteau millefeuille aux fraises posté le par rosa Recette 5 étoiles
délicieux
23. Gâteau millefeuille aux fraises posté le par kenza Recette 5 étoiles
wahou elle décoiffe c trop classe MDR !!!!!!!!!! thank you vous avez fais fort !!!!!!!!!!
24. Gâteau millefeuille aux fraises posté le par kenza Recette 4 étoiles
génial très bon sucrer mais réussie
25. Gâteau millefeuille aux fraises posté le par sylvie Recette 5 étoiles
c’ est une recette excelente qui a régalé tous mes invités. Félicitations !
26. Gâteau millefeuille aux fraises posté le par omar ladib Recette 5 étoiles

c’est vraiment extra ordinir millefeulle aux fraises

patissier a mauritania

27. Gâteau millefeuille aux fraises posté le par Guelmami a_krim Recette 5 étoiles
c’était vraiment extra merci beaucoup
28. Gâteau millefeuille aux fraises posté le par lilisama Recette 5 étoiles
c est exelent franchement j adore pi ceu qui critique je suis sur que vous savai pa mieu en faire xD
29. Gâteau millefeuille aux fraises posté le par nini Recette 5 étoiles
quand vous parlez de fécule dans la recette c’est fécule de mais ou de pomme de terre
30. Gâteau millefeuille aux fraises posté le par camille Recette 5 étoiles
et bien j’ai fait ce gâteau cet après-midi et s’il prends un peu de temps de préparation cela en vaut vraiment la peine car il est plus que délicieux !!!!!!
31. Gâteau millefeuille aux fraises posté le par amanda Recette 5 étoiles
ses tresssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss bon merci
32. Gâteau millefeuille aux fraises posté le par rolyclo Recette 5 étoiles
tres facile a faire ,,,,,,exéllent ,,,bravo
33. Gâteau millefeuille aux fraises posté le par Malika berbache Recette 5 étoiles
merci beaucoup pour vos recettes elles sont vraiment formidables et celle ci c’est sans commentaire elle est extraordinaire,merci encore une fois pour votre bien veillance sur votre travail,jspr bien avoir votre site personnel un jour si vous ne voyez pas d’inconvénients,bon courage dans votre vie quotidienne.Malika recevez un très gros bisou de kabylie-Algérie-
34. Gâteau millefeuille aux fraises posté le par kaline Recette 5 étoiles
je ne suis pas une cuisiniere mais seulement amatrice et cette recette est très simple a faire et tres bien expliquee et super bonne franchement ce qui critique n ’on que ca a faire ou n on pas du tout le tour de main
35. Gâteau millefeuille aux fraises posté le par manou Recette 5 étoiles
c’été trop bon en plus il é pa dure a faire merci pour cette recette miam miam je sens ke je vé prendre 10kg avant l’été
36. Gâteau millefeuille aux fraises posté le par meriam Recette 0 étoile
vraiment tres tres tres tres tresssssssssssssss delcieux
37. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par lili Recette 5 étoiles
tres bon !!! bravo selle ou celui ki ecrit ke sais mal expliker elle ou il a ke le faire tout seul vous avez rien d’autre a faire ke critiker les gens !!! voila mai sais tres bon bravo
38. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par noussa Recette 5 étoiles
tres biennnnn
39. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par lina Recette 5 étoiles
merci la recette est excellent
40. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par lilihgateau Recette 5 étoiles
le gateau est tres bon
41. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par amina Recette 5 étoiles
c’es t’une bonne reccete mais elle est déficile de faire
42. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par franc6 de rabat Recette 5 étoiles
merci pr ttes vos recette ns qui apprenons la patisserie cela ns donne l’envie de perceverer dans notre formation et aussi me fais savoir que le metier de patissier est un metier noble et d’avenir.
43. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le Recette 4 étoiles
c’est recette est hopé :(bon)
44. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par lalilipuceuh Recette 5 étoiles
Franchement il donné l’eau a la bouche en le voyant encore plus en lisant la recette, en le faisant c t encore pire !!! mais quand je l’ai mangé.... hummm un vrai régal et contrairement a d’autre je trouve que c’est tres bien expliqué ! Merci beaucoup
45. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par toto Recette 5 étoiles
tro bon !!!!!!!!!
46. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par bourakouda Recette 5 étoiles
le gateux et tré bon et beu, mais cependant il est un peu difficile !!!mais tré bon
47. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par Hiti Recette 4 étoiles
ce gateau est delicieu. dommage qu’il faut tout de suite le manger.MERCI POUR LA RECCETTE.
48. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par mokadoumer Recette 2 étoiles
elle est tres mal expliqué en plus elle pas tres bonne bref ..........
49. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par dumbaelfe Recette 5 étoiles
pour la recette rien a dire,le gâteau est vraiment délicieux,je voudrais simplement un conseil ;en faite lorsque j’ai réalisé mon gateau, avec les fraises et la crème il s’est un peu tassé,voir effondré, donc je voudrais simplement savoir comment le faire tenir bien droit sans que tout ne coule sur les côtés.. voila ! merci d’avance !
50. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par fatima Recette 5 étoiles
salut tout le monde et bonne fête maman Maya Bedra ainsi que toutes les mamans sans oublier BENGUELLAZ Radjaa ma petite niéce et mes deux filles Imene et Bouchra et merci pour ce site qui est formidable.Byyyyyyyy
51. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par zozo Recette 5 étoiles

je trouve que la recette est très bien expliquée et je ne vois pas d’incompréhension je l’ai essayé et l’ai réussi c exquis et tout mon entourage y a apprécié je vous en remercie.

bisoux

52. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le Recette 4 étoiles
bon, comme une patissiere j’ai 2 remerque ; 1/LA recette et le technique de creme patissiere sont fausses (ou est la pudre a creme ou l’amidon ?) 2/ ilya un defaut en montage car les lamelles de fraise faites décoller la creme avec la pate feilletée alors je prefere que les mettre au dessus en l’appuiyer un peu dans la crème. merci.
53. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par mursia Recette 5 étoiles
C’est vraiment savoureux ce gateaux.Il faut etre vraiment nulle pour ne pas comprendre cette recette.
54. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par FATIMA Recette 5 étoiles
cette recette est tellement suculente que je l’ai préparé plusieurs fois à mes invités pour leurs faire plaisire.BYYYYYYYYYYYY .Djamila qui adore votre site.
55. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par fatima Recette 5 étoiles
votre site est formaidable ; BEGUELLAZ FATIMA
56. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le Recette 5 étoiles
réalisé pour un anniversaire tout le monde a été trés content de leur dessert on ma meme demander le nom du patissier....lol
57. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par caroline Recette 5 étoiles
bonjour ! j’ai 17 ans et jadore cuisiner cest moi qui a eu la responsabilités de faire le gateau d’anniversaire de ma soeur ! jai décidé de le faire aux fraises parce que c’est son fruit préféré et cette recette de gateau aux fraises ma lair parfaite !je vais probablement trempées les fraises décoratives dans du chocolat !! ca va etre l’ensemble de tout ce qu’elle aime ! merci beaucoup ! et bravo !
58. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par samia Recette 5 étoiles
j ai fait cette recette et c etait excellent je connaissait déja le classique mille feuille auquel on rajoute fraise ou framboise mais les disques tartinés de confiture c est le plus qui fait la différence !!!! respect au chef !!! pour les amateurs surveillez la cuisson de la pate feuilletee pour qu elle "gonfle" de facon uniforme piquez a la fourchette avant. et cuire a four doux elle n en sera que plus croustillante.
59. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par Lina Recette 2 étoiles
ol n’est pas du tout bon !!!
60. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par christ Recette 5 étoiles
le gâteau super bravo au personne qui a faire ses recette
61. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par Noune Recette 5 étoiles
ce gâteau est à faire absolument.
62. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par beny Recette 5 étoiles
j’ai fait le gateau pour l’anniversaire de ma fille et de amie et ils ont adorer merci et bravo je le reconmande a tous.
63. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par Stéphanie Recette 5 étoiles
Bonjour a tous.... déjà je tiens a dire que pour un tel gateau, je le trouve très facile a réaliser... mais malheureusement pour ce genre de gateau il faut avoir de la volonté et aussi du temps sinon vous n’y arriverez pas... j’ai 17ans, je cuisine depuis l’age de 9ans : la cuisine c’est ma passion... on vous a déja donné le privilège de le confectionner vous même donc pourquoi insulter vous de la sorte... ce gateau est très bien mais le problème est que vous qui avez du mal dans la compréhension...Apprenez donc a LIRE ! et pour la décoration, faites travailler votre cerveau car c’est l’imagination qui parle ;) ! Sur ce, félicitation au chef..a bientot
64. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par kahi Recette 5 étoiles
miam miam c super bon
65. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par pipouille Recette 5 étoiles
miam miam trop bon
66. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par stef & laety Recette 3 étoiles
c vrai kil n’est pa très pa trè bien expliké mé nou avon kan mm essayé de le faire, par contre limage ne ressemble pas du tou a notre gateau... $ : mé essayé kan mm de dévelopé votre explikation. mé les recettes c’est aussi de l’imagination :)
67. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par tarma Recette 4 étoiles
c’est bon. vous savais expliquer.
68. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par krendj Recette 5 étoiles
je li tjs lé com avan de faire lé recette é je ne compren vraimen pa lé gen ki non rien compri a la recette,c pourtan simple a comprendre... kan une recette é mal faite é ke d autre l on reusi c ke vou avai pa de pacience é ke vou faite tou a la va vite !!! Jpence ke c ca la vrai raison de votre echec !!! Carene
69. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par mama Recette 3 étoiles
Je trouve qu’il est assez mal expliquer ! dévelloper plus svp !
70. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par Estelle Recette 5 étoiles
votre recette me tenterait pas mal mais je ne comprends pas la préparartion des disques feuilletés N° 1 merci de me répondre je suis déjà impatiente de le faire, merci beaucoup
71. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par supermaman ! Recette 4 étoiles
mes enfants on adoré et moi aussi je le conseille a tout le monde
72. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par blanche Recette 5 étoiles
Je ne vois pas en quoi ceux qui n’ont pas réussi à confectionner ce gâteau estiment qu’il est mal expliqué. Il suffit pourtant de faire une crème pâtissière et de la superposer aux fraises. Je rajoute des éclats de noisettes ou des amandes émondées autour du gâteau.
73. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le Recette 2 étoiles

il et degue le gato il et mal expliqué

je né pa dutou émé !!!!!!!!!!!!!

je suis faché

74. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par chef zak Recette 5 étoiles
c un trés bon dessert cela change des milles feuilles au chocolat c le glaçage le plus dur en faite mieux vaut l’acheter chez un buolanger ou un patissier.
75. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par ahlem Recette 5 étoiles
ils disent que la recette est MAL EXPLIQUER C4EST VOUS QUI NE COMPRENAIT PAS LOL DéBIL
76. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le Recette 3 étoiles
sa peu aller
77. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par ophélia Recette 2 étoiles
La recette est compliquée. Le gout du gateau est moyen. Nous l’avons réalisé à l’ école.
78. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par KATIA Recette 5 étoiles
c’est un vrai delice mais je trouve les proportion de creme un peu trop juste par rapport a la pate.
79. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par kaoutar Recette 5 étoiles
Syrine o lieu de mettre de la fécule tu peux mettre de la Maïzena.
80. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par syrine Recette 5 étoiles
j’ai pas compri le fécule c’est quoi help me pliz
81. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par aurianou Recette 5 étoiles
je n’ai pas encore réalisée cette recette mais je vais m’y mettre très vite car ceci à l’air très très bon et ma maman rafole du millefeuille et des fraises alors le mélange des deux je pense qu’elle va adorer !
82. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par HANANE Recette 5 étoiles
Troooooooooooooooooop bon ma mère la fait j’ai mangé 4 parts toute seul !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Tellement c’ètait trés bon MAIS malheuresement c’est +ou- mal expliqué il y’a des effort à faire. MAIS c’est vaiment trés trés trés trés trés boooooooooooooooon ! SUPER RECETTE DE GATEAU franchement chapeau !!!!!!!!!!!!!!!! BRAVO
83. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par helene dupon Recette 5 étoiles
il et tres bon delicieux
84. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par chris73 Recette 5 étoiles
gateau super simple à réaliser et encore meilleur qu’à regarder .merci, j’ai impressionné mes invités..
85. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par ghtetz Recette 5 étoiles
C’est trop bon votre gateau
86. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par line Recette 5 étoiles
la recette est très clair ! on va se regalé ! bon appetit !
87. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par tue pue Recette 2 étoiles
Cest maime pa bhom
88. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par RYM Recette 5 étoiles
je n’oublier j’amai le goux de ce gateux c’est vraiment extra et c’est trés bon 10000 merçi pour la recette
89. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par ilham Recette 5 étoiles
c tr bon merci
90. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par micosuki Recette 5 étoiles
**** exellent,trèsbelle présentation,léger et savoureux,facile à réaliser,et original très bonne recette
91. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le Recette 5 étoiles
Très bon facile à faire.cuire la pate thermostat 6 : 20 min.
92. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le Recette 5 étoiles
merci ça a l’air extra !! Je vois pas où est le problème pour l’énoncé , ça m’a l’air très clair.... ;)
93. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par sasa Recette 5 étoiles
il est tres bon
94. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par jkhiuh Recette 3 étoiles
il manque des indications(thermostat etc..)
95. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par chrisou03 Recette 2 étoiles
c’est tro dur a comprendr dzl byzoux !!! :$
96. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par inconnu Recette 3 étoiles
CETTE RECETTE EST MOYENNE ELLE ET MAL EXPLIQUER
97. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par 007 Recette 5 étoiles
il est bons
98. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par tropbien Recette 5 étoiles
c’est vraiment super et bon pour les papilles, mais c’est mal expliqué
99. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par sublimo Recette 5 étoiles
excellent recommandé à tous le monde
100. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par lakabyle Recette 3 étoiles
cette recette est moyenne Elle est mal expliquée
101. > Gâteau millefeuille aux fraises posté le par minama Recette 5 étoiles
c’était vraiment extra merci beaucoup.

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