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Gâteau aux pommes et amandes
Préparation
Ingrédients :
- 200 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 petits oeufs (soit 170 g sans la coquille)
- 3 cuil. à soupe de calvados, de grappa ou de lait
- 200 g de farine
- 1 cuil. à café de levure
- 100 g de pâte d’amande, coupée en tout petits dés
- 750 g de pommes acides
- le zeste râpé d’1 citron et le jus d’1/2 citron
- 4 cuil. à soupe d’amandes effilées et 1 cuil. à soupe de sucre glace pour la finition
Préparation :
- Pelez et coupez les pommes en 8, ajoutez le jus de citron et mélangez
- Fouettez le beurre et les sucre en mousse
- Ajoutez le zeste de citron, les oeufs un par un, puis l’alcool ou le lait
- Incorporez la farine et la levure tamisées, puis les dés de pâte d’amande
- Mettez la pâte dans un moule à charnière (de 26 ou 28 cm de diamètre) et disposez les pommes dessus
- Faites cuire votre gâteau pommes-amandes pendant 45 min à 180° C
- Sortez le gâteau du four, puis allumez le gril
- Saupoudrez le gâteau des amandes effilées mélangées avec le sucre glace
- Mettez, ensuite votre gâteau sous le gril, pendant 1 à 2 min sans le quitter des yeux
- Démoulez le gâteau pommes-amandes sur une grille et laissez-le refroidir
- Poudrez de sucre glace avant de servir
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