Dents de loup
Les dents de loup sont de délicieux petits gâteau de Noël nommés également bredele que l’on déguste traditionnellement en Alsace.
Dents de loup
  • Pour 100 biscuits dents de loup
  • Préparation : 20 min 
    Cuisson : 15 min 
    Total : 35 min 
  • Difficulté : 1 / 3
  • recette 5 étoiles
    (5 étoiles)

    21 commentaires
Ingrédients
  • 250 g de beurre
  • 250 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 oeufs entiers
  • 350 g de farine
Préparation
  1. Travaillez le beurre en pommade avec les sucres à l’aide d’un fouet
  2. Lorsque le mélange devient crémeux, incorporez les oeufs un à un en attendant que le mélange soit homogène avant d’ajouter l’oeuf suivant
  3. Ajoutez progressivement la farine tamisée
  4. Beurrez un moule spécial "Dents de loup" en dents de scie et disposez au creux de chaque sillon et à distance égale une cuillerées à café de pâte
  5. Faites cuire les dents de loup à four moyen chauffé à 180° (th. 6) pendant 15 minutes
Suggestions & astuces
Astuce : Si vous ne disposez pas de moule spécial "Dents de loup", fabriquez une plaque identique à l’aide d’une feuille de papier sulfurisé en la pliant sur elle-même en accordéon sur une hauteur de 2 cm.

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Commentaires pour la recette “Dents de loup”

1. miam posté le par sandra Recette 5 étoiles
beurk pas de levure chimique par pitié !! à la limite remplacez par 1/2 cc de bicarbonate de sodium utilisé par nos grands-mères ...
2. METTRE AU FRAIS posté le par Ousky Recette 5 étoiles
mettre la pâte 1 H au réfrigérateur avant de la mettre dans le moule
3. qualité du moule et région traditionnelle posté le par domrosalie Recette 4 étoiles
j’ai trouvé un moule à dents de loups EN INOX sur le site www.meilleurduchef.com pour celles et ceux qui préfèrent éviter le "téfal" quand c’est possible........D’autre part, les dents de loups sont données ici comme tradition alsacienne : or chez nous c’est une tradition du Gévaudan et des Cévennes
4. Dents de loup posté le par roda Recette 5 étoiles
J’ai trouvé ce moule en promotion à Auchan 2€, sans savoir à quoi il servait, j’ai trouvé ça marrant et ai pensé à détourner son utilisation....(pour donner une forme à la feuille de brick par exemple) J’ai quand même fait la recette indiquée sur l’emballage, finalement ceux sont de délicieux petits biscuits, c’est une très bonne découverte. mais pour moi le plus difficile est de bien doser la quantité dans le moule, car avec la chaleur la pâte se liquéfie est coule....alors j’ai employé la solution donner par "la cigale", j’en ai fait coulés tout le long, mais au démoulage ils se cassent...je pense qu’if faut que j’améliore ma technique.....merci pour tous vos conseils....
5. Dents de loup posté le par cocola... Recette 5 étoiles
ma recette : 250 gr de sucre,250gr de beurre,1 s sucre vanillé,3 oeufs entiers 350gr de farine. Surtout bien mélanger le beurre en^pommade avec les sucres pendant 10 mn ; ensuite chaque oeuf un à un et en dernier ,la farine . J’en ai fait en quantité pour un lendemain de fète,toutes les femmes voulaient la recette ; c’est divin. servies avec 2 boules de glace à la vanille où avec des oeufs au lait ; mais alors , attention aux régimes ; ........on prend vite des kilos. mon moule à dents de loups est en fer blanc (il est vieux) je le graisse au pinceau, c’est très facile et efficace. / cuisson:10mn à 180°.
6. Dents de loup posté le par cheyenne Recette 5 étoiles
recette de ma maman : 3 oeufs avec 120 g de sucre, battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse ; ajoutez 120 g de farine puis 80 g de beurre à peine fondu et un parfum au choix, vanille, rhum, chocolat, amande,crème de marron. Cuire à four chaud 10 mn
7. Dents de loup posté le par Noémie Recette 5 étoiles

Moi je m’apprête a réaliser cette recette !! Il est 16h et c’est le gouter , j’ai une faim de loup !! Du haut de mes 17 ans je vais aller réaliser mes p’tits gateaux !! Le week end dernier j’ai fait des macarons au chocolat ... et oui il n’y a pas d’age pour faire de la cuisine !

Bon délice, et bon gouter ! hihi

8. Dents de loup posté le par Ed Recette 5 étoiles
Un sacré souvenir d’enfance... Souvenir de l’Est. Le moule est disponible sur le site de Dietrich à Obernai catégorie Noël. Il faut tout de même diminuer le sucre.
9. > Dents de loup posté le par la cigale Recette 5 étoiles
je recherchais cette recette, heureusement que j’avais le souvenir de son nom ! mes enfants adoraient !!! Je vais désormais la refaire pour mes petits enfants. J’avais une présentation différente : je coulais ma pate tout au long du sillon pour faire de grandes dents !!!
10. > Dents de loup posté le par Josselyne Recette 5 étoiles
Je possède une recette de dents de loups , un héritage de ma mère ainsi que le moule. années 1930 environ. Peser les oeufs même poids de sucre de farine et moitié de beurre ajouter une cuillère à café de graines d’anis vert.Mes amis aiment beaucoup.
11. > Dents de loup posté le par ade Recette 4 étoiles
il sont très bon ces dents de loup....
12. > Dents de loup posté le par ida Recette 5 étoiles

recette vosgienne dans la famille depuis de nombreuses générations

ces gateaux bien secs sont utilisés pour les enfants quand leurs incisives pointent et les font souffrir . Ils raffolent de ces gateaux à ces moments là et ils oublient leur douleur

recette un peu différente : poids de 3 oeufs meme poids de sucre meme poids de farine + 1 cuillère et demi poids de beurrre

13. > Dents de loup posté le Recette 4 étoiles
j’ai trouvée ce gateau très sucré mais très bon. Déstinée aux fines bouche !!!
14. > Dents de loup posté le par benjamin Recette 5 étoiles
trés trés bon et mété 150g dez sucre
15. > Dents de loup posté le Recette 5 étoiles
il son excellent, un conseil rajouté du sucre et des morceau de banane caramélisé
16. > Dents de loup posté le par celine Recette 5 étoiles
vraiment exellent !!!! ma premiere fournée viens juste de finir j’ai gouté ces petites gateaux , ils sont vraiment excellent !!! conseil : réduire le sucre ...
17. > Dents de loup posté le par carole Recette 5 étoiles
vous pouvez ajouter des pépites de chocolat dans la pâte, ou des morceaux de pommes. La conservation sera moins longue ; mais les pépites de chocolat fondante quand on mange les dents de loup, c’est un délice !
18. > Dents de loup posté le par bonnemanan41 Recette 5 étoiles
vous pouvez également trouver ces moules chez Auchan. Ces gâteaux sont délicieux et restent frais dans une boite en fer. Bonne dégustation.
19. > Dents de loup posté le par inzirillo maryse Recette 5 étoiles
vous pouvez trouver le moule à dents de loup chez Mathon ils vendent par correspondance et on les trouve sur leur site www.mathon.fr
20. > Dents de loup posté le par Edualc Treblig Recette 5 étoiles
Suggestion de proportions, simples à retenir, comme on les utilise dans ma famille depuis des lustres... en Cévennes : 4 oeufs, même poids en sucre, même poids en farine... et un paquet de levure chimique ! Se conservent 2 semaines dans une boîte en fer bien fermée. Servir avec Montbazillac, Frontignan, Banyuls ou... Château Yquem...
21. > Dents de loup posté le par laetitia Recette 4 étoiles
bonne recette et très facile à faire. Le plus dur est de trouver le moule. Un conseil : en faire peu, car ils sont meilleur frais, le temps les sèche.

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