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Croustade à la viande
Ingrédients
Préparation
- Découpez la viande en dés
- Dans une poêle faites-y fondre le beurre et faites revenir durant 5 min l’oignon émincé avec la viande, salez et poivrez
- Versez le vin blanc, ajoutez la feuille de laurier, la branche de thym, le persil ciselé et laissez mijoter la viande durant 10 à 15 à demi-couvert et a feu doux jusqu’à ce que le liquide soit quasi évaporé
- Laissez refroidir la viande et réservez
- Découpez 4 cercles de pâte feuilletée et foncer 4 moules à tartelette
- Répartissez la viandes dans les 4 moules
- Recouvrez avec les bords de pâte la farce, dorez le bord l’oeuf et disposez un disque de pâte sur le dessus ; réalisez une cheminée avec morceau de papier d’alu
- Dorez les croustades avec 1 oeuf battu
- Faites cuire les croustades à la viande durant 25’ à 180°C
- A 5 min de la fin de la cuisson, mélangez la crème avec le jaune d’oeuf restant
- Répartissez la crème obtenu dans les cheminées des croustades et laissez dans le four encore 5 min
Suggestions & astuces
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