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Couronne orange et noisettes
Préparation
Ingrédients (à température ambiante) :
- 200 g de beurre
- 180 g de sucre
- 5 oeufs
- 2 cuil. à café de vanille liquide
- 4 cuil. à soupe de jus d’orange
- 125 g de noisettes torréfiées, en poudre
- 270 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 cuil. à café de sel
- 50 g d’écorce d’orange confite, hachée finement
- 4 cuil. à soupe de marmelade d’orange, 100 g de sucre glace et 2 à 3 ciul. à soupe de jus d’orange pour la finition
Préparation :
- Fouettez le beurre mou et le sucre en mousse, puis ajoutez les oeufs un par un tout en continuant de battre la pâte
- Ajoutez la vanille, la poudre de noisettes et le jus d’orange
- Incorporez la farine tamisée avec la levure et le sel
- Ajoutez le hachis d’écorce d’orange confite en prenant soin de bien répartir les petites particules d’écorces dans la pâte
- Beurrez un moule à savarin (ou un moule en forme de couronne, ou un simple moule à cake), puis parsemez-le de noisettes en poudre
- Versez votre pâte dans le moule, et faites cuire votre couronne orange-noisette à 175° C, pendant environ 45 min : une lame piquée au centre de la pâte doit ressortir propre
- Patientez 10 min, puis démoulez votre gâteau sur une grille, et laissez-le complètement refroidir
- Enduisez alors votre gâteau de marmelade tiédie
- Enfin, lorsque la marmelade est sèche, glacez le gâteau avec le sucre glace délayé dans le jus d’orange
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