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Coeurs aux épices
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Préparation : 15 min
Repos : 1 h
Cuisson : 15 min
Total : 1 h 30 min - Difficulté : 1 / 3
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(4 étoiles)
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Ingrédients
- 125 g de miel
- 125 g de sucre roux
- 75 g de beurre
- 1 oeuf
- 300 g de farine
- 1 cuil à café bombée de carbonate de potassium (en pharmacie)
- 1 cuil. à café bombée d’épices à pain d’épices
- 1 cuil. à café rase de cacao
- 1 cuil. à soupe de rhum
- 150 g de chocolat de couverture pour le glaçage
Préparation
Préparation :
- Faites doucement chauffer le miel avec le sucre et le beurre, en remuant avec une cuillère en bois, juqu’à ce que le sucre ait fondu puis laissez refroidir légèrement
- Incorporez l’oeuf puis la farine tamisée avec les épices et le cacao
- Travaillez énergiquement la pâte, tout en-y ajoutant le carbonate de potassium dilué dans le rhum
- Laissez reposer la pâte à coeur aux épices pendant 1 heure au réfrigérateur
- Etalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm, puis à l’aide d’un emporte-pièce en forme de coeur, découpez vos pains d’épices
- Placez vos petits coeurs aux épices sur une plaque de cuisson, espacés de 2 cm et faites-les cuire, 15 min, à 150 ° C
- Après complet refroidissement, couvrez la moitié droite ou gauche de chaque coeur du chocolat de couverture fondu
- Laissez sécher avant de ranger les coeurs aux épices dans une boîte hermétique
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