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Recettes de charlotte
charlotte
La charlotte, a elle aussi, été inventée par les anglais qui l’ont baptisée ainsi en hommage à la reine Charlotte d’Angleterre, épouse de Georges III.
La charlotte était, alors, un dessert bien rustique, chemisée avec du pain de mie beurré et fourrée de pommes en marmelade.
Le cuisinier français, Carême, en fit un dessert royal, en remplaçant le pain de mie par des biscuits fins.
Et de nos jours encore, ce dessert spectaculaire, qui tient si mystérieusement debout, est toujours l’un des desserts de fête favori.
La charlotte était, alors, un dessert bien rustique, chemisée avec du pain de mie beurré et fourrée de pommes en marmelade.
Le cuisinier français, Carême, en fit un dessert royal, en remplaçant le pain de mie par des biscuits fins.
Et de nos jours encore, ce dessert spectaculaire, qui tient si mystérieusement debout, est toujours l’un des desserts de fête favori.
Recettes de charlotte 8 recettes
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24 mars 2012 -
Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises
“Pour ceux qui se plaignent que c’était liquide, il est probable que vous ayez raté votre chantilly (pas assez ferme). Pour être sûr de réussir une chantilly à tous les coups, il faut de la crème fraîche liquide *entière* (30%) et très froide, et avoir mis tous les ustensiles au frigo (récipient métallique type "cul de poule" et fouets du batteur). Battre la crème jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme (ça peut prendre 5 min), et ajouter le sucre seulement à la fin.”, par cyril
“Pour ceux qui se plaignent que c’était liquide, il est probable que vous ayez raté votre chantilly (pas assez ferme). Pour être sûr de réussir une chantilly à tous les coups, il faut de la crème fraîche liquide *entière* (30%) et très froide, et avoir mis tous les ustensiles au frigo (récipient métallique type "cul de poule" et fouets du batteur). Battre la crème jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme (ça peut prendre 5 min), et ajouter le sucre seulement à la fin.”, par cyril
13 octobre 2011 -
Charlotte aux framboises
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“très bonne recette délicieuse”, par let let
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6 octobre 2011 -
Charlotte au chocolat
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“C TROP BON !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!”, par CELINE
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Charlotte à la rhubarbe
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Ingrédients pour une charlotte de 18 cm de diamètre :
35 biscuits à la cuillère1 kg de rhubarbe fraîche10 fraises250 g de sucre1 sachet de sucre vanillé7 feuilles de gélatine (soit 14 g), mis à ramollir dans de l’eau foide500 g de crème (...)
Charlotte aux noix
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Ingrédients pour une charlotte de 18 cm de diamètre :
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Charlotte aux framboises
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Commencez par confectionner la garniture de la charlotte :
Portez à ébullition le lait et la gousse fendue, couvrez et laissez infuser Fouettez les jaunes d’oeufs avec 3 cuil. à soupe de sucre pour obtenir une (...)