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Cake d’été italien tomate et mozzarella
Préparation
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 170 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 8 cl + 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 12, 5 cl de lait entier
- 70 g de gruyère râpé
- 200 g de mozzarella, coupée en morceaux
- 2 belles tomates
- 8 grandes feuilles de basilic, ciselées
- 2 pincées de poivre
- 2 pincées de sel
Préparation :
- Plongez les tomates dans de l’eau bouillante pendant 3 min, puis épluchez-les, épépinez-les et coupez-les en petits dés
- Asséchez vos petits dés de tomate dans une poêle avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, sel et poivre, pendant 15 min ; laissez refroidir
- Ajoutez les dés de mozzarella et le basilic
- Fouettez les oeufs, la farine, la levure
- Incorporez peu à peu l’huile et le lait tièdi, puis le gruyère râpé
- Ajoutez le mélange de mozzarella
- Versez la pâte dans un moule à cake, puis faites cuire votre cake tomate et mozzarella, pendant 45 min, à 180° C
- Patientez 15 min , puis démoulez sur une grille
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