Tarte provencale au thon et tomates

Ingrédients pour une tarte de 26 cm de diamètre :

• 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée
• 1 boîte de thon au naturel  (150 g environ), égoutté et émietté
• 500 g de tomates, en rondelles
• 80 g d’emmenthal râpé
• 2 cuil. à soupe de moutarde (à l’ancienne, ce sera meilleur)
• 1 brin de thym
• 1 brin de romarin
• 5 brins de persil

Préparation :

1. Foncez un moule à tarte de 26 cm de diamètre avec la pâte que vous avez choisie
2. Piquez le fond pâte avec les dents d’une fourchette, tartinez-le de moutarde, parsemez-le de 40 g de fromage râpé et répartissez le thon par-dessus
3. Disposez les tomates sur le thon, en formant une rosace
4. Parsemez des herbes hachées ensemble, et du reste de fromage
5. Faites cuire votre tarte 35 à 40 min, à 180° C

Dégustez la tarte provençale au thon, tiède, de préférence.