Tarte à l’oignon

• Pour 1 tarte à l'oignon de Ø 28 cm
• Préparation : 40 min 
  Cuisson : 30 min 
• Difficulté : 1 / 3

Préparation

1. Épluchez les oignons et émincez-les
2. Faites chauffer une poêle avec 10g de beurre et un filet d’huile d’olive, ajoutez la moitié des oignons, salez généreusement et poivrez puis faites revenir durant 10 min. Vous ferrez revenir l’autre moitié des oignons ensuite à moins que vous ne disposiez de 2 poêles pour faire revenir l’ensemble des oignons en même temps
3. Lorsque l’ensemble des oignons est bien blondi et coloré, mettez tous les oignons dans une même poêle et faites cuire à feu doux et à couvert durant 10 min
4. Préchauffez le four à 180°C
5. Pendant ce temps, foncez un moule à tarte de 28 cm de diamètre avec la pâte brisée et piquez le fond à la fourchette puis réservez au réfrigérateur
6. Ajoutez la farine sur les oignons, mélangez et laissez colorer légèrement durant 2 à 3 min en mélangeant à quelques reprises
7. Pendant ce temps faites chauffer le lait avec une bonne pincée de sel, puis versez-le sur les oignons
8. Mélangez rapidement afin de faire épaissir la préparation, rectifiez l’assaisonnement si besoin
9. Versez la préparation aux oignons sur le fond de tarte et enfournez à 180°C durant 30 min, le dessus de la tarte doit être bien coloré
10. Déguster la tarte à l’oignon bien chaude