Cette page est une version imprimable de la recette Spritz au chocolat.
Voir la recette sur le site : Spritz au chocolat.
Spritz au chocolat
- Préparation : 45 min
Cuisson : 12 min
Ces spritz sont une variante chocolatée et aux noisettes, des traditionnels Spritzbredle.
Ingrédients
- 150 g de beurre pommade
- 125 g de sucre glace
- 2 jaunes d’oeufs
- 1/2 cuil. à café de vanille liquide
- 50 g de noisette en poudre
- 200 g de farine
- 25 g de cacao en poudre
- 1 bonne pincée de sel
- 1 à 2 g de levure chimique (uniquement si vous souhaitez que vos biscuits gonflent ; oubliez la levure si vous souhaitez qu’ils restent fins et plus nettement formés)
Préparation
- Fouettez le beurre et le sucre glace, en mousse ; puis ajoutez la vanille et les jaunes un par un
- Ajoutez les noisettes en poudre
- Enfin, incorporez la farine tamisée avec le cacao, le sel (et la levure)
- Préchauffez le four à 180°C
- Mettez votre pâte dans une poche munie d’une douille cannelée (ou dans un "pistolet à petits gâteaux")
- Réaliser des spritz en forme de "O", des "S", et des "I" sur une plaque de cuisson
- Faites cuire vos spritz au chocolat, 10 à12 min, à 180° C
- Laissez refroidir les spritz au chocolat sur une grille
Pour une présentation très soignée, vous pouvez tremper la moitié de chacun de vos Spritz dans du chocolat fondu. Laissez-les ensuite séchez sur une feuille de papier alu, dans un endroit frais.