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Quiche alsacienne
- Pour 8 personnes
- Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min - Difficulté : 1 / 3
La quiche alsacienne est une variante de la traditionnelle quiche Lorraine et comporte également du jambon à l’os et des oignons.
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 3 oignons, en fines lamelles
- 100 g de jambon à l’os, coupé en petits dés
- 150 g de lardons fumés
- 100 g de gruyère râpé
- 25 cl de crème liquide
- 25 cl de lait entier
- 6 oeufs moyens
- muscade, sel et poivre
Préparation
Préparation
- Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre, puis piquez la pâte avec une fourchette et réservez au frais
- A l’aide d’un fouet, mélangez la crème, le lait, les oeufs, 2 pincées de muscade, un peu de sel et de poivre
- Faites griller les lardons dans une poêle, sans matière grasse et à feu vif
- Retirez les lardons de la poêle et mettez à leur place les lamelles d’oignons que vous ferez légèrement caraméliser à feu doux
- Garnissez le fond de votre pâte avec les dés de jambon, les lardons grillés et les oignons dorés
- Parsemez de gruyère râpé et versez, par-dessus, la crème aux oeufs
- Faites cuire la quiche alsacienne 45 min à 180° C