Purée de courge butternut

Pour 2 portions de purée
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Difficulté : 1 / 3

Pour varier les plaisirs de bonnes purées de légumes, optez pour la courge butternut. Avec des saveurs de châtaignes, cette purée sera idéale pour accompagner des viandes en sauce ou utilisée en dessert pour parfumer les gâteaux.

Ingrédients

1 courge butternut
1 cube de bouillon de volaille
Sel, poivre

Préparation

Epluchez la courge butternut et rincez-la à l’eau
Coupez la courge en deux dans la longueur, retirez les graines puis coupez-la en morceaux
Placez les morceaux de courge butternut dans une casserole, ajoutez le cube de bouillon de volaille, salez et poivrez
Versez de l’eau jusqu’à hauteur de la courge et faites cuire à feu moyen durant 30 minutes
Passez la purée de butternut au presse-purée et rectifiez l’assaisonnement si besoin

Servez la purée de courge butternut bien chaude accompagnée d’une viande en sauce