Petits nids de Pâques

• Pour 6 nids de Pâques
• Préparation : 1 h 
  Repos : 2 h 
  Cuisson : 25 min 
• Difficulté : 2 / 3

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C
2. Portez à ébullition les 25 cl d’eau avec le beurre coupé en cube, le sel et le sucre
3. Hors du feu, versez en une seul fois la farine et mélangez à la spatule en bois
4. Remettez sur le feu durant 1 min en mélangeant constamment afin que la préparation à choux se décolle des bords
5. Hors du feu, incorporez les oeufs un à un en veillant à bien incorporez l’oeuf avant d’ajouter le suivant
6. A l’aide d’une poche à douille, dressez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, 6 couronnes en pâte à choux
7. Enfournez les nids de Pâques à 180°C durant 25 à 30 min afin qu’ils soit bien dorés
8. Laissez refroidir les nids de Pâques sur une grille

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie
2. Réalisez une crème fouettée avec les 40cl de crème puis ajoutez 2 cuil. à soupe de sucre
3. Versez le chocolat fondu tout en continuant de fouetter le crème

1. Découpez un couvercle dans les nids de Pâques en pâte à choux
2. A l’aide d’une poche à douille, garnissez les nids de Pâques de crème chantilly au chocolat et disposez par-dessus le couvercle
3. Saupoudrez les nids de Pâques de sucre glace puis de chocolat râpé et terminez en disposez au centre du nids les petits oeufs en sucre
4. Placez les petits nids de Pâques durant minimum 2h au réfrigérateur avant dégustation