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Pains au lait
- Pour 5 pains au lait
- Préparation : 40 min
Repos : 2 h 30 min
Cuisson : 20 min - Difficulté : 1 / 3
Le pain au lait est une brioche simple et savoureuse, à déguster au petit déjeuner ou au goûter, tel quel, garni d’une barre de chocolat ou coupé en 2, tartiné de beurre et de confiture.
Ingrédients
- 250 g de farine T55
- 80 g de lait
- 50 g d’eau
- 10 g de levure de boulanger
- 5 g de sel
- 25 g de sucre
- 80 g de beurre tempéré
- 1 jaune d’oeuf pour la dorure
Préparation
- Dans un récipient, disposez la farine, le sel d’un coté, la levure émiettée de l’autre, le lait, l’eau et le sucre
- Mélangez afin d’obtenir une pâte homogène et pétrissez durant 15 min, de préférence au robot
- Ajoutez le beurre et pétrissez quelques minutes pour l’incorporer
- Laissez fermenter la pâte à pains au lait durant 30 min, recouverte d’un torchon humide
- Divisez la pâte à pains au lait en 5 pâtons et façonnez 5 boules que vous disposez sur une plaque de cuisson beurrée ou recouverte de papier sulfurisé
- Laissez reposez les pains durant 2h
- Dorez les pains au lait avec le jaune d’oeuf mélangé avec 1 cuil. à soupe de lait
- Incisez les pains au lait en leur milieu avec un couteau tranchant
- Enfournez les pains à 180°C durant 20 à 25 min