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Pain de mie

Pain de mie
  • Pour 3 pains de mie
  • Préparation : 30 min 
    Repos : 1 h 30 min 
    Cuisson : 35 min 
  • Difficulté : 1 / 3

Recette de pain de mie léger et facile à réaliser.

Ingrédients

  • 500 de farine T45 ou T55
  • 30 g de sucre
  • 20 g de levure de boulanger
  • 12 g de sel
  • 25 g de lait en poudre
  • 300 g d’eau
  • 70 g de beurre tempéré

Préparation

Préparation

  1. Dans un récipient versez la farine, ajoutez le sucre, le sel d’un coté du récipient, la levure émiettée de l’autre, le lait en poudre et l’eau
  2. A l’aide d’un robot ménager, pétrissez durant 3 min à vitesse minimum jusqu’à obtenir une pâte homogène
  3. Ajoutez le beurre en morceaux et pétrissez la pâte durant 12 min
  4. Laissez reposer la pâte à pain de mie durant 30 min dans une pièce tempérée recouverte d’un torchon humide
  5. Divisez la pâte à pain de mie en 3 pâtons et façonnez 3 pains de mie que vous disposez dans 3 moules à pain de mie ou à cake beurrés de 20 à 21 cm de longueur
  6. Laissez reposer les pains de mie durant 1h recouverts d’un torchon humide
  7. Enfournez les pains de mie dans un four à 220°C durant 35 à 40 min

Un pain de mie à déguster au petit-déjeuner ou au goûter.

Si vous n’avez pas de poudre de lait, utilisez 150 g de lait et 150 g d’eau.

Vous pouvez réaliser des pains de mie complet en remplaçant les 500 g de farine blanche par 100 g de farine T80, 100 g de farine T110 et 300 g de farine T55. En bonus vous pouvez ajouter des graines en mélange spécial pain.