Muffins myrtilles banane

La saveur de sous-bois de ces muffins, charnus et juteux, est agréablement mâtiné d’un parfum de banane

Ingrédients pour 12 gros muffins :

• 125 g de margarine
• 200 g de sucre cristallisé
• 2 oeufs
• 2 grosses bananes, bien mûres, écrasées
• 10 cl de lait
• 500 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1/2 cuil. à café de cannelle
• 500 g de myrtilles fraîches ou surgelées

Préparation :

1. Fouettez la margarine et le sucre pour obtenir un mélange homogène
2. Ajoutez les oeufs, un par un, puis les bananes écrasées et le lait
3. Incorporez la farine tamisée avec la levure et la cannelle, puis les myrtilles fraîches ou congelées
4. Répartissez la pâte dans les cavités de votre moule à muffins et faites cuire, 30 à 35 min, à 190° C : vos muffins devront être dorés
5. Laissez refroidir dans le moule puis démoulez sur grille et dégustez sans attendre