Moelleux chocolat coco

Cette excellente recette de moelleux au chocolat et à la noix de coco vous permet d’employer les blancs d’oeufs non-utilisés dans d’autres recettes (crème pâtissière, ...).

Mais ce gâteau est tellement bon que si vous le confectionnez par pure gourmandise, préparez une crème anglaise avec les jaunes d’oeufs, pour ne pas les gâcher : elle accompagnera délicieusement votre gâteau.

Ingrédients :

• 180 g de chocolat noir, fondu
• 250 g de beurre tempéré
• 180 g de sucre glace
• 100 g de noix de coco râpée
• 1 cuil. à café de vanille liquide
• 80 g de farine
• 1 pincée de sel
• 7 blancs d’oeufs

Préparation :

1. Fouettez le beurre et le sucre glace en crème
2. Ajoutez le chocolat fondu, la vanille liquide, la noix de coco, la farine et le sel
3. Incorporez soigneusement les blancs montés en neige
4. Versez votre pâte dans un moule à cake de grande taille, beurré et fariné
5. Faites cuire le moelleux chocolat et coco, à 220° C, pendant 30 min
6. Démoulez le moelleux chocolat coco sur une grille et laissez-le refroidir