Lasagnes au saumon et épinards

Préparation

1. Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine et mélangez à la spatule afin d’obtenir une pâte homogène
2. Versez le lait progressivement et mélangez au fouet afin d’éviter les grumeaux
3. Sur feu doux, faites épaissir la sauce béchamel ; salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade râpée
4. Une fois épaissie, versez la crème liquide et réservez
5. Cuisez les épinards dans une casserole à couvert avec un fond d’eau salé durant 10 min
6. Dans une poêle chaude avec un filet d’huile et l’échalote émincée, faites cuire les pavés de saumon ; salez et poivrez le dessus des pavés
7. Réservez un bol entier de sauce béchamel et mélangez les épinards au restant de sauce
8. Dans un plat à lasagne beurré, versez la moitié du bol de béchamel et étalez à la spatule
9. Disposez une couche de pâte à lasagne
10. Versez ensuite la moitié du mélange béchamel et épinards
11. Disposez la moitié du saumon en morceaux
12. Couvrez avec une couche de pâte à la lasagne
13. Versez la deuxième moitié du mélange béchamel et épinards
14. Disposez une dernière couche de plaque à lasagne et répartissez-y le restant du bol de béchamel
15. Ajoutez sur le dessus des lasagnes l’emmenthal râpé
16. Enfournez les lasagnes au saumon et épinards dans un four chaud à 180°C durant 40 min, le dessus doit être bien doré