Grissini (ou gressin)

Préparation

Ingrédients pour environ 20 grissini (ou gressin)

• 225 g de farine
• 7 g de sel
• 15 g de levure de boulanger
• 135 ml d’eau tiède
• 30 ml d’huile d’olive
• Graines de sésame, de cumin ou de pavot

Préparation

1. Dans un récipient, versez la farine, le sel et faites un puits
2. Délayez la levure dans l’eau tiède et versez dans le puits
3. Ajoutez l’huile
4. Mélangez les ingrédients puis pétrir à la main ou au robot
5. Etalez la pâte à grissini en rectangle de 15 x 20 cm
6. Badigeonnez d’huile d’olive, couvrez d’un film étirable et laissez monter durant 1h
7. Découpez des bandes de pâte de 15 cm de long et d’1 cm de largeur
8. Disposez les graines de sésame sur le plan de travail et roulez-y les grissini en les étirant à 30 cm de long
9. Disposez les grissini sur une plaque de cuisine recouverte d’un papier sulfurisé
10. Badigeonnez légèrement d’huile d’olive et laissez monter 10 min
11. Préchauffez le four 200°C
12. Enfournez les grissini durant 15 à 20 min en les retournant après 10 min pour les cuire uniformément

Déguster les grissini (ou gressin) pour l’apéritif.