doucelette coco

[ghismy]

3 cocos rapés
1/2 l de lait
sucre même poid que le lait de coco obtenue ( sucre de canne ou vergoise brune)

Casser les noix de coco, les décortiquer et en râper finement la chair. Mettre la pulpe obtenue dans un torchon épais, arroser du lait et exprimer tout le liquide que l'on peut.

Ajouter à la quantité de lait obtenue son poids en sucre. Porter sur feu doux et tourner sans arrêt jusqu'à ce que le mélange épaississe et que la masse devienne brune.

Huilez une plaque . Verser la préparation. Laisser refroidir légèrement et détailler ensuite au couteaux en petits carrés Les démouler lorsqu'ils sont
bien refroidis.

on vend du lait de coco dans le commerce
pour remplacer le coco sec moins fatiguant

confiserie de la martinique tres tres bon,tres tres sucré