Conservation fondant blanc

de **cocolapin2007** le Mer Oct 20, 2010 12:11

Bonjour,

je vais réaliser demain pour la première fois un fondant blanc (glaçage pour éclair)

j'aimerais savoir si vous avez des conseils ? et surtout combien de temps on peut le conserver et ou le stoker?

J'ai vue sur certaine recette qu'il parfume un peu de fondant en le chauffant un peu avec de la poudre de cacao, mais peut t'on utiliser du cacao sous d'autres forme ?

bonne journée

Manu

de **cocolapin2007** le Ven Oct 22, 2010 20:14

Personne ne fait de fondant blanc ?

de **papayou47** le Ven Oct 22, 2010 20:54

salut,oui tu peux parfumer/colorer ton fondant avec du cacao en poudre,ou de l'extrait de café,ou d'autres arômes

pour le conserver il faut bien le filmer pour pas que de l'air le durcisse,et le mettre au frigo pendant 1 à 2 semaines

de **cocolapin2007** le Lun Oct 25, 2010 12:55

merci pour ta réponse

En tout cas il à sacrément durcit

de **Gaby007** le Mer Déc 29, 2010 20:11

le cacao à tendance de sécher légèrement l'eau contenu dans le fondant,
j'ajoute de préférence du sirop a 30 pour alléger le fondant.

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