Dans la recette de la
crème brulée, la proportion de crème est très importante et la remplacer entièrement par du lait ne donnera pas la bonne consistance.
Il est certainement possible pour certaines recettes de remplacer la crème par du lait, mais en générale cela ne donnera pas le même résultat. Au lieu de remplacer toute la crème, il faut peut-être songer à diminuer la quantité de crème et la compléter avec du lait.