rochers "diamant"

[william]

ROCHERS « DIAMANT »
4 blancs d’œufs 200 g de coco râpé
250 g de sucre glace quelques gouttes de vanille

Battre les blancs d’œufs et le sucre au bain-marie, dans un saladier. Quand le mélange est chaud (40° C), continuer à battre hors du feu, à grande vitesse, jusqu’à refroidissement complet. Ajouter le coco et la vanille. Mélanger délicatement à la spatule. Déposer sur un papier sulfurisé à l’aide d’une cuillère à café des petits tas de meringue. Cuire à feu doux à 120° C pendant 50 minutes.

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