nougat coco aux épices

[william]

NOUGAT COCO AUX EPICES
200 g de noix de coco râpée extrait de vanille
200 g de sucre semoule zeste de citron vert
1 dl. D’eau muscade et cannelle
1 cuillère A café de jus de citron

Dans une casserole à fond épais, mélanger l’eau, le jus de citron et le sucre. Porter à ébulition et cuire ce sirop à feu doux, jusqu’à obtention d’une couleur jaune paille.
Hors du feu,ajouter le zeste de citron, la noix de coco. Parfumer de cannelle, d’extrait de vanille et de muscade râpée. Mélanger à la spatule. Verser sur une plaque légèrement huilée.
Répartir la préparation sur 1 cm d’épaisseur. Laisser refroidir 15 minutes, puis découper en carrés de 3 cm de côté.

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