Florentins

Pour environ 20 florentins
Préparation : 1 h
Cuisson : 30 min
Difficulté : 1 / 3

La recette de florentins 100 % inratable ci-dessous est un excellent compromis face à la difficultés des florentins confiseurs : les fans retrouveront parfaitement le goût du florentin car la recette en contient tous les ingrédients.

Ingrédients

100 g de beurre
100 g de cassonade
100 g de miel liquide (un miel doux de préférence)
75 g de fruits confits en mélange hachés
100 g de cerises confites coupées en petits morceaux
50 g de raisins secs
100 g d’amandes effilées, grillées à sec
100 g de farine
Pour la finition : 150 g de chocolat noir

Préparation

Dans une casserole, faites chauffer le beurre avec la cassonade et le miel, sur feu doux, afin de faire fondre la cassonade
Hors du feu, ajoutez les cerises, les raisins, les fruits confits, les amandes et la farine
Mélangez de manière à obtenir une préparation homogène
Répartissez votre mélange à florentins dans les cavités d’un moule à muffins en silicone, sur 1 cm d’épaisseur ou à défaut en petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Faites cuire la préparation à florentins 20 à 25 min, à 180° C
Laissez refroidir les florentins avant de les retirer du moule ou de la plaque
Faites fondre le chocolat au bain-marie
A l’aide d’une spatule ou d’un pinceau, répartissez le chocolat fondu sur la face plate des florentins et tracez des vagues avec une fourchette
Laissez durcir le chocolat des florentins avant dégustation

N’hésitez pas à utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc pour varier les décors des florentins.